Palline di ricotta al cacao

Oggi prepariamo un dolcetto delizioso e al tempo stesso molto semplice che completerà la vostra cenetta con gusto: le palline di ricotta al cacao.

Realizziamo per i nostri ospiti a tavola un dessert davvero buonissimo ma che non richiede cottura, rubandovi soltanto una mezz’oretta in totale: le palline di ricotta al cacao.

Con tanta semplicità preparerete sicuramente un dolcetto molto apprezzato da grandi e piccini.

DIFFICOLTA’: 1

COTTURA: no

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′

Ingredienti per preparare le palline di ricotta al cacao (4 persone)

  • 300 gr di ricotta
  • 100 gr di amaretti
  • 200 gr di canditi assortiti
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 60 gr di cacao amaro

Preparazione palline di ricotta al cacao

Per preparare le vostre palline di ricotta al cacao, tritate le ciliegine e parte delle scorze di agrumi. Tritate anche gli amaretti. Potete usare un tritatutto elettrico o mettere i biscotti in un sacchetto di carta e sbriciolarti con il tritacarne. Trasferite la ricotta in una ciotola con 4 cucchiai di zucchero.

Lavorate la ricotta con lo zucchero per 3 minuti con un cucchiaio di legno o una frusta a mano. Unite gli amaretti tritati e mescolate per 3 minuti. Aggiungete i canditi tritati ed amalgamate con cura. Versate il cacao in un piatto fondo. Raccogliete l’impasto con un cucchiaino, modellatelo con le dita formando delle palline grandi come una noce.

Se l’impasto risulta troppo molle, tenetelo in freezer per 5 minuti. Passate ogni pallina nel cacao in modo che si rivesta di uno strato uniforme. Proseguite allo stesso modo fino ad esaurimento del composto di ricotta. Sistemate le palline in un piatto da portata, una accanto all’altra.

Spolverizzate con lo zucchero rimasto. Sistemate i canditi rimasti intorno al piatto, alternando i tipi e servite le vostre palline di ricotta al cacao. Per una variante del dessert, potreste anche pensare di sostituire gli amaretti con 100 grammi di farina di cocco.

Provate anche, in vista delle festività che man mano si avvicinano, le stelle di Natale alla crema di mascarpone.

BUON APPETITO!

FONTE FOTO: PINTEREST

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ultimo aggiornamento: 01-05-2017

Simona Vitale

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