Tra le ricette serbe, il pane è forse una delle più conosciute, complice il fatto che prepararlo a casa è davvero semplice. Ecco la ricetta del pane serbo!
La cucina serba è poco conosciuta in Italia, fatto salvo qualche incursione che avviene talvolta grazie a trasmissioni TV o blogger particolarmente influenti. Per questo sono in pochi a conoscere il pane serbo, una sorta di pan brioche soffice e senza zucchero, preparato con un impasto semplice a base di latte, farina e lievito. Servito solitamente in occasione delle festività, il pane serbo ha una forma che ricorda quella del pull apart bread o del danubio dolce.
L’usanza di mettere un poco di burro o margarina tra le varie fette fa sì che una volta cotte si stacchino molto facilmente una dall’altra. Ma vediamo insieme la ricetta del pane serbo!
![Pane serbo](https://primochef.it/wp-content/uploads/2020/07/SH_pane_serbo.jpg)
Come preparare il pane serbo con la ricetta originale
Servita solitamente con una crema di peperoni tipica della zona o con affettati e salumi, la Srpska Pogača è piuttosto semplice da preparare.
- Cominciate sciogliendo lievito e zucchero nel latte e lasciando riposare il tutto per 20 minuti.
- Unite quindi la farina e in ultimo il sale, impastando energicamente a mano o macchina per 10 minuti fino a che non otterrete un impasto liscio e omogeneo.
- Copritelo e lasciatelo lievitare fino al raddoppio. Ci vorranno all’incirca un paio di ore.
- Trascorso il tempo della prima lievitazione, sgonfiate leggermente l’impasto e dividetelo in dieci parti uguali.
- Appiattitele leggermente in modo da formare delle specie di focaccine di un centimetro di spessore.
- Adagiatele all’interno di una tortiera di 24 cm di diametro circa: sovrapponetele leggermente mentre le disponete a raggiera e spennellate ciascun punto di contatto con del burro fuso che servirà a far staccare più facilmente le parti dopo la cottura.
- Rimettete a lievitare per un’ora o fino al raddoppio, quindi decorate la superficie con i semi di sesamo.
- Infornate a 180°C per 30 minuti.
- Lasciate intiepidire il vostro pane serbo prima di gustarlo.
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