Ingredienti:
• 350 g di pasta
• 4 uova
• 50 g di pecorino grattugiato
• 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 50 g di burro
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 15 min
cottura: 15 min
kcal porzione: 634

La ricetta campana della pasta cacio e uova è uno dei primi piatti sfiziosi che arrivano dalla tradizione gastronomica napoletana. Ecco come prepararlo.

Oggi, ci dedichiamo alla preparazione di un primo piatto della cucina napoletana, ovvero pasta cacio e uova. La ricetta originale di pasta cas’ e ova, come viene chiamata nel dialetto locale, prevede di usare i maccheroni noti come “tubetti“, della grandezza che più vi piace. Tuttavia, il condimento sta davvero bene con qualsiasi tipo di pasta, anche quella più lunga. Il procedimento è molto semplice e veloce, perché basta solo sbattere le uova, aggiungere un miscuglio di formaggi grattugiati e insaporire con pepe.

Bene, allacciate il grembiule e procediamo!

Ricette di Primavera: 9 piatti per la tua tavola

Pasta cacio e uova
Pasta cacio e uova

Preparazione della ricetta per pasta cacio e uova

  1. Cominciate cuocendo la pasta. Riempite con acqua una pentola, salatela e posizionatela sul fornello. Quando arriva a bollore, tuffate all’interno i maccheroni. Lasciate cuocere per il tempo previsto sulla confezione.
  2. Nel frattempo preparate il condimento. Prendete una ciotola e rompete in essa le uova. Sbattetele con una frusta a mano.
  3. Insaporite con sale e pepe e aggiungete il pecorino grattugiato. Mescolate per incorporarlo.
  4. Poi, unite anche il Parmigiano Reggiano grattugiato e amalgamate il tutto, che deve risultare spumoso.
  5. Prendete una padella con fondo antiaderente e ponete al centro il burro. Mettete sul fornello e fatelo sciogliere.
  6. A questo punto, scolate la pasta e versatela in padella per farla saltare per 1 minuto.
  7. Fate intiepidire un po’ i maccheroni, poi potete versare sopra il composto di uova e formaggio. Mescolate con un cucchiaio in legno e distribuite bene il tutto.
  8. Spolverate altro pepe nero a piacere e, se volete, anche del prezzemolo tritato.

Conservazione

La pasta cacio e uova napoletana è un prodotto tipico adatto per rendere sfizioso un semplice pranzo. Potete conservarla per 1 giorno, in un contenitore ermetico.

Per ricette facili e veloci, potete affidarvi anche alla tradizionale e cremosa pasta cacio e pepe.

5/5 (1 Review)

Clicca qui per seguire Primo Chef su Instagram
Clicca qui per seguire Primo Chef su TikTok
Clicca qui per seguire la nostra pagina Facebook
Clicca qui per entrare nel nostro gruppo
Clicca qui per iscriverti al nostro canale Telegram
Clicca qui per seguire Primo Chef su Twitter

Riproduzione riservata © 2022 - PC

ultimo aggiornamento: 22-03-2022


Piccoli bocconi di piacere… i pizza muffin!

Buoni e ricchi di benefici! Ecco tante ricette e le proprietà dei semi di chia