Ingredienti:
• 850 g di salsiccia
• 8-10 rape. 1/2 cipolla bianca
• 1 carota (facoltativo)
• sale q.b.
• olio di oliva q.b.
• pepe nero q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 10 min
cottura: 30 min

La ricetta delle rape e salsiccetta è una tradizione piemontese. Pochissimi ingredienti fanno di questo piatto una vera delizia: ecco come si prepara!

La ricetta di oggi ci porta dritti dritti in Piemonte. Sì, avete letto benissimo perché le rape e salsiccetta sono un piatto tipico della cucina tradizionale piemontese. Come molte ricette tipiche anche questo fa parte della cucina povera contadina e la scelta di un ingrediente semplice come le rape bianche può rivelarsi vincente grazie all’abbinamento con ingrediente saporito come la salsiccia. Decide voi se servirli come contorno o secondo piatto.

Sicuramente le rape sono uno di quegli ingredienti che siamo poco abituati a cucinare, un tentativo però vale sempre la pena farlo, soprattutto perché uno degli aspetti positivi della cucina è proprio che consente di “viaggiare” anche solo con la fantasia, provando piatti nuovi e tipici di zone lontane da noi che non si è ancora riusciti a visitare. Siete pronti a trasferirvi in cucina e a mettervi subito all’opera?

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rape e salsiccetta
rape e salsiccetta

Preparazione delle rape bianche con salsiccia

  1. Pelate le rape, lavatele e tagliatele a fettine. Tenetele da parte e ora sbucciate la cipolla e pelate anche le carote. Tritate finemente la cipolla tagliate la carota a rondelle.
  2. Versate un paio di cucchiai di olio sul fondo di una padella, aggiungete la cipolla e la carota, fate rosolare per bene poi aggiungete anche le rape, insaporite con un pizzico di sale e proseguite la cottura a fiamma dolce.
  3. Non appena le rape inizieranno ad ammorbidirsi unite anche la salsiccia privata del budello esterno e tagliata a pezzettoni. A questo punto proseguite la cottura fino a quando le rape non risulteranno ben cotte.
  4. Spegnete il fuoco, insaporite con un po’ di pepe nero e portate in tavola immediatamente. Buon appetito!

Un’altra ricetta da provare è quella della salsiccia con patate.

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Cucina italiana

ultimo aggiornamento: 14-01-2020


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