Ingredienti:
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 2 patate
• 4 topinambur
• 2 confezioni di barbabietole precotte
• 1 scalogno
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 20 min
cottura: 30 min

Lo strudel salato con topinambur, patate e barbabietole è un piatto sfizioso e perfetto per un aperitivo, ideale anche per chi segue una dieta senza glutine.

Lo strudel salato con topinambur è una ricetta ideale per ravvivare un antipasto fra amici o in famiglia, perfetto anche per i vegani. Questo strudel viene realizzato con la pasta sfoglia, che potete fare in casa o acquistare al supermercato, e che viene farcita con patate, barbabietole e topinambur precedentemente saltati in padella.

Provate anche a voi a fare questo piatto e scegliete il ripieno che più soddisfa i vostri gusti: la ricetta è la stessa!

strudel salato con topinambur e barbabietola veg
strudel salato con topinambur e barbabietola veg

Preparazione dello strudel vegano

  1. Lo strudel salato è una ricetta semplice, da preparare in pochi passaggi. Per prima cosa, aprite la confezione di barbabietole precotte e fatele a pezzetti di piccola dimensione.
  2. Pelate le patate e tagliate anche queste a cubetti.
  3. Infine pulite i topinambur e tagliateli a quadratini.
  4. In una padella antiaderente, fate appassire lo scalogno tritato fine con due cucchiai di olio extravergine di oliva, e quando sarà imbiondito inserite tutti tuberi e fateli cuocere per 5-10 minuti. Salate e pepate, e quando si saranno ammorbiditi, toglieteli dal fuoco.
  5. Stendete il rotolo di sfoglia su una teglia rivestita di carta da forno, e ponete al centro il ripieno, distribuendolo in maniera omogenea. Chiudete il rotolo dandogli la forma che più preferite, spennellatelo con un cucchiaino di olio e cuocetelo in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
  6. Quando la superficie dello strudel sarà dorata, spegnetelo e lasciatelo riposare qualche minuto prima di servirlo in tavola. Buon appetito!

E se vi è piaciuto il nostro rotolo salato, e cercate altre ricette vegane, provate anche i fagottini ai borlotti!

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TAG:
Cucina vegana

ultimo aggiornamento: 20-12-2017


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