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Il saganaki o ricetta della feta fritta è una pietanza tipica della Grecia, facile da preparare anche a casa. Ecco come si prepara!
La ricetta del saganaki o formaggio greco fritto è molto semplice da realizzare. Si tratta di uno sfizioso antipasto, tradizionalmente servito con salsa tzatziki e insalata. La ricetta originale prevede l’utilizzo del kaseri, un formaggio a pasta filata e tipico dell’area geografica compresa tra Macedonia e Grecia.
Purtroppo però non è un formaggio facilmente reperibile dalle nostre parti, motivo per cui per preparare questo piatto può essere utilizzata anche la feta, il formaggio greco utilizzato nella preparazione di svariate pietanze tipiche, conosciuto e amato ovunque. Come vuole la ricetta tradizionale la feta viene impanata nell’uovo e nel pangrattato, che potete sostituire con farina di riso o farina 0. Vediamo subito quali sono i passaggi di questa ricetta facile e veloce.
Preparazione del saganaki
- Per prima cosa prendete la feta, tagliatela in due parti cercando di ottenere due fette dello spessore di circa 2-3 cm.
- Sgusciate l’uovo e sbattetelo con una forchetta. Mettete il pangrattato in un piatto e preparatevi per la panatura.
- Passate le fettine di feta prima nell’uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato. Se desiderate ottenere una panatura ancora più croccante passate nuovamente la feta impanata nell’uovo e nel pangrattato.
- Versate l’olio in una padella, mettete sul fuoco e portatelo alla giusta temperatura. Friggete la feta nell’olio e fate dorare prima da un lato e poi dall’altro per pochi minuti.
- Sollevate la feta impanata e fritta con l’aiuto di una schiumarola, fate sgocciolare per alcuni minuti su di un piatto ricoperto con carta da cucina e servite.
Conservazione
Vi consigliamo di consumare questo piatto subito dopo la preparazione. In alternativa potete conservare il saganaki con formaggio fritto in frigorifero al massimo per un giorno.
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