Lo sformato di patate cotto in friggitrice ad aria è una vera delizia, si prepara in poco tempo e il suo ripieno è golosissimo.
Arriva la ricetta per lo sformato di patate in friggitrice ad aria ed è davvero gustosa. Questo piatto ormai lo abbiamo preparato in ogni sua versione e oggi è arrivato il momento di svelarvi tutti i trucchi per cuocerlo nella friggitrice ad aria. In questo modo non solo ridurrete di circa la metà i tempi di cottura, ma otterrete anche una crosticina pazzesca.
Il procedimento è lo stesso del classico sformato di patate: si lessano le patate, si schiacciano e si insaporiscono con uovo e formaggio grattugiato. Si stende poi metà del composto in una teglia, strato di prosciutto e di formaggio e si ricopre con il composto rimanente. Basteranno un filo d’olio e una spolverata di pangrattato per ottenere le superficie croccante desiderata.
Per il ripieno noi siamo andati sul classico utilizzando prosciutto cotto e mozzarella, ma potete anche sfruttare altri abbinamenti come provola e salame (direttamente dalla tradizione napoletana) o qualcosa di più leggero e adatto ai vegetariani come il tortino di patate ripieno di spinaci o quello ripieno ai funghi.
Con la friggitrice ad aria però si possono preparare molte ricette di questo tipo. Stiamo pensando ai tortini di zucchine, delle deliziose monoporzioni perfette da servire anche nelle occasioni più importanti. Insomma, la friggitrice ad aria è davvero versatile e come molti di voi, non riusciamo più a farne a meno.
Ingredienti
Per lo sformato di patate
- Patate – 500 g
- Uova – 1
- Formaggio grattugiato – 1 cucchiaio
- Prosciutto cotto in una fetta o a dadini – 150 g
- Mozzarella – 120 g
- Sale – q.b.
- Olio extravergine di oliva – q.b.
- Pangrattato – q.b.
Preparazione
Sformato di patate in friggitrice ad aria
Per cominciare sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti di circa 2 cm. Mettetele in una pentola colma di acqua e portate a bollore aggiungendo anche un cucchiaino generoso di sale grosso. Cuocete fino a quando le patate non saranno tenere se infilzate con una forchetta (indicativamente 15-20 minuti).
Nel frattempo tagliate il prosciutto cotto e la mozzarella a dadini.
Preparate una teglia adatta alla friggitrice ad aria, oliatela leggermente e ricopritela con il pangrattato. In alternativa potete utilizzare un foglio di carta forno bagnato e strizzato.
Una volta pronte le patate, scolatele e trasferitele in una ciotola dove le andrete a schiacciare con l’apposito utensile o con una forchetta. Fate intiepidire quindi assaggiate e aggiustate di sale.
Unite l’uovo, il formaggio grattugiato e, se dovesse essere troppo liquido, un cucchiaio di pangrattato. In linea di massima non dovrebbe servire.
Stendete metà del composto sul fondo della teglia, distribuite il prosciutto e il formaggio tagliati a dadini e coprite con il composto restate. Spolverate la superficie con del pangrattato, irrorate con un filo di olio e cuocete a 190°C per 12 minuti.
Vi lasciamo anche un breve video di una ricetta simile alla nostra con tutti i passaggi per realizzarla.
Come abbiamo accennato nell’introduzione, il ripieno è a vostra discrezione:
- salame e provola così come altri salumi e formaggi avanzati sono perfetti per trasformare il tortino di patate in una ricetta del riciclo;
- funghi trifolati e brie, spinaci e crescenza, pomodoro e mozzarella invece sono l’ideale per delle versioni vegetariane;
- tonno, olive e mozzarella lo trasformeranno in un piatto perfetto per l’estate.
Conservazione
Lo sformato di patate cotto in friggitrice ad aria è un piatto sostanzioso e delizioso, ottimo come piatto unico o servito come secondo durante un pranzo. Se avanza potete conservarlo in frigo per 2 giorni, chiuso in un contenitore.
