Ingredienti:
• 800 g di carne di manzo (polpa)
• 1 cavolo verza
• 3 patate
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• 100 g di fontina
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 40 g di burro
difficoltà: media
persone: 4
preparazione: 20 min
cottura: 70 min
kcal porzione: 500

Ecco la ricetta della soça valdostana con la verza, un piatto unico pieno di verdure e formaggio e a base di carne di manzo.

Dal Nord arriva una preparazione davvero sfiziosa e corposa, ovvero la soça di Cogne. Si tratta di un piatto tipico valdostano che altro non è che un pasticcio di carne di manzo, cotto in forno e arricchito con ingredienti genuini. Notevolmente calorico, rimane comunque salutare, perché contiene anche verza, patate e tanto formaggio, ovvero la fontina. La ricetta originale è molto semplice da fare in casa e il risultato è davvero sfizioso, grazie a una croccante gratinatura sulla superficie di questo pasticcio.

Ricette di Primavera: 9 piatti per la tua tavola

Soça
Soça

Preparazione della ricetta per la soça

  1. Per prima cosa, eliminate le parti di scarto dalla carne di manzo e tagliate la polpa a dadini.
  2. Lavate e mondate il cavolo verza, eliminando le foglie più esterne e dure. Tagliate a fette la parte restante e, poi, a strisce più piccole.
  3. Lavate anche il resto degli ortaggi; sbucciate e tagliate a dadi le patate, riducete in cubetti la carota e la cipolla.
  4. Riempite con acqua una pentola e immergete 1 spicchio di aglio (schiacciato), la carota, la cipolla. Portate a bollore e salate, quindi fate cuocere a fuoco medio per 20 minuti.
  5. Trascorso questo tempo, aggiungete la carne e fate cuocere altri 20 minuti (eliminate man mano la schiuma che si forma in superficie).
  6. Al termine, immergete anche la verza e le patate. Fate sobbollire per 20 minuti, fino a quando tutti gli ingredienti si ammorbidiscono. Una volta fatto, spegnete.
  7. Prendete una pirofila e ungete con un una noce di burro tutto il fondo e i lati. Scolate i pezzi di carne, di verza e degli ortaggi e distribuiteli all’interno di essa. Insaporite con sale e pepe.
  8. Affettate la fontina e distribuite le fette sulla carne e le verdure. Fate lo stesso con pezzetti di burro.
  9. Fate gratinare in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti. Al termine, servite!

Conservazione

La soça è un prodotto tipico adatto per il pranzo della domenica o per le occasioni speciali. Il consiglio migliore è di mangiarlo al momento e non conservarlo.

Gustoso e sfizioso, è il pasticcio di melanzane al forno.

0/5 (0 Reviews)

Clicca qui per seguire Primo Chef su Instagram
Clicca qui per seguire Primo Chef su TikTok
Clicca qui per seguire la nostra pagina Facebook
Clicca qui per entrare nel nostro gruppo
Clicca qui per iscriverti al nostro canale Telegram
Clicca qui per seguire Primo Chef su Twitter

Riproduzione riservata © 2022 - PC

ultimo aggiornamento: 21-05-2022


Gnocchi di pane: un modo delizioso per riciclare il pane raffermo

Crema di ravanelli, una ricetta light perfetta per l’estate