La spanakopita è una ricetta greca molto nota, per servire una torta salata con spinaci e feta.
Conosciuta in lungo e in largo, la ricetta originale della spanakopita greca è molto semplice da fare. Si tratta di un prodotto tipico della Grecia, facile da preparare anche in casa, con i giusti ingredienti. Questa è una torta salata con un ripieno sfizioso: mentre il guscio si compone da diversi strati di pasta fillo, che risulta molto croccante, il ripieno è costituito da un abbinamento saporito a base di spinaci e formaggio feta. Basta poco altro, tra cui uova e olio e il piatto è pronto!
Questa torta salata è tanto nutriente e sostanziosa, adatta come piatto unico ma anche da servire come antipasto, fatta a pezzi. Siamo sicuri che, grazie alla sua bontà, andrà a ruba.
Preparazione della ricetta per la spanakopita
- Per prima cosa, lavate gli spinaci.
- Affettate la cipolla e mettetela in una padella antiaderente, insieme a un cucchiaio di olio d’oliva. Fatela dorare qualche minuto, poi aggiungete gli spinaci.
- Insaporite con sale e pepe, coprite con coperchio e fate cuocere per pochi minuti (circa 5), giusto il tempo che si appassiscano. Rimuovete poi il coperchio e fate evaporare eventuale acqua di vegetazione a fiamma vivace.
- Mettete la verdura in una ciotola, poi aggiungete la feta, sbriciolandola.
- Unite anche le uova e mescolate energicamente, in modo da ottenere un composto quanto più possibile omogeneo. In questa fase è possibile aggiungere anche dell’aneto.
- A questo punto, spennellate poco olio sull’interno di una teglia da forno.
- Rivestitela con un foglio di pasta fillo, poi spennellatelo con altro olio e copritelo con un altro foglio di pasta. Ripetete questi passaggi altre due volte, in modo da ottenere 4 strati oliati di pasta fillo. Mentre non la utilizzate, conservatela sotto un canovaccio umido perché si secca molto velocemente.
- Versate il ripieno e distribuitelo in maniera omogenea.
- Ricoprite con altri 4 fogli di pasta fillo, intervallandoli con una spennellata di olio.
- Ripiegate il bordo in eccesso per sigillare il ripieno.
- Spennellate la superficie con altro olio, poi create delle leggere incisioni sulla pasta, componendo una griglia.
- Distribuite sopra dei semi di sesamo e fate cuocere in forno a 180°C per 35 minuti circa.
Il modo migliore per portare in tavola la spanakopita è con la salsa tzatziki e l’insalata greca, proprio come vuole la tradizione delle taverne locali.
Vi lasciamo anche un breve video che illustra tutti i passaggi, peraltro semplicissimi, per realizzare questa delizia.
Conservazione
La spanakopita è una torta salata greca davvero genuina e golosa, per integrare in modo gustoso le verdure in un pasto. Potete conservarla per 1 giorno in frigo, chiusa in un contenitore ermetico. Fuori dal frigo, copritela con un canovaccio o con della carta da cucina che vi aiuterà a preservarne la croccantezza.
Origine e storia della spanakopita
Il termine spanakopita deriva dall’unione di due termini greci, spanako σπανάκι cioè spinaci, e pita πίτα ossia torta, pane. Pare essere nata oltre 400 anni fa da una sorta di torta salata farcita con formaggio e miele ma è difficile stabilirlo con certezza.
Tipica della cucina greca (sebbene si trovi con nomi diversi anche in altri stati dei Balcani), rappresenta un’alternativa alla tiropita, il cui ripieno prevede unicamente formaggio e uova. Oltre che nella forma che vi abbiamo proposto, non è raro trovarla sotto forma di triangolo, ideale da gustare passeggiando.
