Come preparare una buonissima torta di rose salata alle verdure con base integrale, farcitura alla ricotta e decorazione di verdure grigliate. Ecco la ricetta!
Non il solito rustico salato, ma un insieme di sapore e di colore per un piatto unico irresistibile. La torta di rose salata è una pietanza realizzata con una base integrale, cotta in bianco con i legumi e poi farcita con ricotta e verdure. Vediamo subito tutti i passaggi della preparazione!
Preparazione della torta di rose con verdure vegetariana
- Innanzitutto dedicatevi alla preparazione dell’impasto base: versate farina, olio e sale nella planetaria, iniziate ad impastare aggiungendo un po’ alla volta l’acqua tiepida a filo.
- Lavorate in modo da formare un panetto compatto, avvolgetelo con la pellicola per alimenti poi fate riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
- Trascorso il tempo di riposo stendete l’impasto con il mattarello e adagiatelo all’interno di uno stampo per crostate foderato con carta da forno. Fate aderire bene i bordi dell’impasto ai lati dello stampo e coprite l’intera superficie con un foglio di carta forno.
- Stendete un foglio di carta forno e distribuitevi sopra dei legumi secchi; infornate in forno già caldo a 180°C per 30 minuti.
- A cottura ultimata togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente prima di rimuovere i legumi. Nel frattempo pulite e mondate tutte le verdure, poi tagliate le zucchine e le carote a fettine sottili aiutandovi con una mandolina e tagliate a spicchi anche i peperoni.
- Grigliate tutte le verdure su di una griglia antiaderente per un paio di minuti per lato.
- Riprendete la base salata ormai fredda, rimuovete i legumi secchi e la carta da forno. Farcite con uno strato di ricotta.
- Arrotolate tutte le verdure grigliate formando delle roselline. Distribuite le rose di verdure sulla superficie cercando di alternare i colori.
Conservate in frigorifero fino al momento di servire!
Un’altra ricetta da provare? La torta di rose classica – un dolce mantovano squisito – e la torta di rose salata!