Trofie fresche con friggitelli e prosciutto crudo

Un piatto che è un vero trionfo di gusti: provate con noi le trofie fresche con friggitelli e prosciutto crudo.

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Oggi vi offriamo virtualmente un piatto sontuoso, ricco e appetitoso: si tratta delle trofie fresche con friggitelli e prosciutto crudo. Dato che la stagione dei friggitelli, ovvero dei piccoli peperoni verdi dalla forma allungata, è appena cominciata, approfittiamone per preparare questo piatto fantastico.

Le trofie potete realizzarle in casa, seguendo la nostra ricetta, oppure potete comprarle quelle fresche presenti nel banco frigo del supermercato.

DIFFICOLTÀ: 2

COTTURA: 30′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 60′

INGREDIENTI: *4 persone*

per le trofie:

  • 300 gr di semola di grano duro
  • 100 gr di semola rimacinata
  • acqua a temperatura ambiente q.b.
  • sale fino

per il resto:

  • 500 gr di friggitelli
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 fette di prosciutto crudo piuttosto spesse
  • foglie di basilico o di menta (a seconda dei gusti)
  • sale
  • pepe nero

PREPARAZIONE:

Per preparare le vostre trofie fresche con friggitelli e prosciutto crudo, per prima cosa preparate le trofie. Mischiate le due farine, aggiungete un po’ di sale e mescolate il tutto con quanto basta di acqua. Lasciate l’impasto a riposo per una mezz’ora all’incirca e poi ritagliate in striscioline. Per formare le trofie, sfregate la striscia di pasta tra i palmi, delicatamente, e poi staccate con le dita ciascuna trofia, che dovrà essere lunga 3-4 cm.

In una padella, fate dorare l’aglio nell’olio evo, poi rosolate i friggitelli, finché non saranno teneri. Lessate le trofie in acqua salata e poi fatele saltare in padella, aggiustando di pepe. Poco prima di spegnere il fuoco, aggiungete il prosciutto tagliato a listarelle e un trito fine di menta o di basilico.

Servite le vostre trofie fresche con friggitelli e prosciutto crudo belle calde e fumanti.

Super-golose anche le trofie al radicchio e pancetta affumicata

Sono molti e molto buoni i piatti che possiamo preparare con il prosciutto crudo. Se volete saperne di più vi invitiamo alla lettura del nostro articolo Ricette con prosciutto crudo: cinque piatti facili e buonissimi.

BUON APPETITO!

Trofie with genovese paste” by pelican, used under CC BY-SA 2.0 / Modified from original

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