Torta caprese al limoncello

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Gustiamo un dolce tipico della tradizionale cucina tipica campana: la torta caprese al limoncello, una goduria per il palato.

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Oggi proviamo a realizzare un dolce della cucina tipica della Campania: la torta caprese al limoncello, da realizzare con il famoso liquore realizzato a base di limoni di quella regione, in particolar modo di Procida, grossi e ovali, dal succo acido ma molto gradevole.

DIFFICOLTA’: 1

COTTURA: 40′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 25′

INGREDIENTI: *6 persone*

  • 100 gr di burro
  • 2 limoni non trattati
  • 200 gr di mandorle pelate
  • 150 gr di zucchero a velo
  • 1 baccello di vaniglia
  • 100 gr di cioccolato bianco
  • 4 uova
  • 20 ml di limoncello
  • 50 gr di fecola di patate
  • 1 pizzico di lievito per dolci

PREPARAZIONE:

Per realizzare la vostra torta caprese al limoncello, fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente in una ciotola. Lavate i limoni, grattugiate la scorza e spremete il succo e filtratelo. Tritate le mandorle finemente con 20 gr di zucchero a velo. Dividete il baccello di vaniglia a metà, ricavatene i semini.

Grattugiate il cioccolato bianco. Sgusciate le uova, separate i tuorli dagli albumi. Unite 100 gr di zucchero a velo e la vaniglia al burro morbido. Montate gli ingredienti per ottenere un composto cremoso. Incorporate la scorza di limone e i tuorli, uno alla volta. Aggiungete il succo di limone. Amalgamate le mandorle, il cioccolato bianco, la fecola, setacciata con il lievito, e il limoncello.

Incorporate gli albumi a neve, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli. Scaldate il forno a 180 gradi. Foderate uno stampo con carta da forno. Versatevi l’impasto e livellatelo. Infornate per 40 minuti. Sfornate la torta e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente. Spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo rimasto, usando una sagoma per disegnare dei decori, come fiori, oppure con la scritta caprese, come spesso avviene per questo tipo di dolce. Servite la vostra torta caprese al limoncello.

Gustate anche la dolcissima torta di mele e yogurt con cioccolato, per una colazione davvero super!

BUON APPETITO!

FONTE FOTO: PINTEREST