Ingredienti e ricetta per realizzare ravioli con fonduta di formaggio, funghi e ripieni di zucca. Vediamo subito tutti i passaggi della preparazione!
Preparare i ravioli con fonduta di formaggio è piuttosto semplice; in questa ricetta sono ripieni di zucca e l’aggiunta di un condimento a base di fonduta di formaggio e funghi porcini rende il primo piatto delicato ma allo stesso tempo molto saporito. Ecco la ricetta dei ravioli con fonduta di formaggio!
![ravioli di zucca con fonduta](https://primochef.it/wp-content/uploads/2019/01/SH_ravioli_zucca_fonduta.jpg)
Preparazione dei ravioli di zucca con fonduta al formaggio
- Per prima cosa dedicatevi alla preparazione della sfoglia: versate la farina all’interno di una terrina o su di un tagliere, fate un bel buco al centro, poi aggiungete le uova sbattute, il sale e iniziate ad impastare aggiungendo l’acqua se necessario.
- Impastate in modo da ottenere un panetto compatto e liscio poi avvolgetelo nella pellicola per alimenti e fate riposare per mezz’ora.
- Pulite la zucca, tagliatela a pezzi e adagiatela su di una teglia foderata con carta forno. Infornate a 180°C e fate cuocere per 30-35 minuti.
- A cottura ultima togliete la zucca cotta dal forno, frullatela poi aggiungete la farina classica, quella di mandorle e lo scalogno tritato. Unite poi anche la salvia tritata, insaporite con un po’ di sale e mescolate in modo da amalgamare il tutto.
- A questo punto preparate la fonduta: mettete la panna, il burro e il taleggio tagliato a pezzi in un pentolino poi fate sciogliere a bagnomaria fino ad ottenere una crema omogenea.
- Tagliate i funghi a dadini e fateli rosolare in padella con un filo d’olio poi tenete da parte.
- Riprendete l’impasto e stendetelo con il mattarello o la macchina tirapasta fino ad ottenere uno spessore di circa 0,5 mm.
- Dividete in quadrati e farcite ciascuno con un cucchiaino di ripieno di zucca. Chiudete realizzando la forma che preferite.
- Lessate i ravioli in abbondante acqua salata.
- Scolateli direttamente nella padella con i funghi, completate con la fonduta e servite immediatamente. Buon appetito!
Se vi è piaciuta la ricetta dei ravioli di zucca con fonduta, scoprite il video della preparazione.
In alternativa vi consigliamo di provare i ravioli ripieni di baccalà.
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