Crostini con cozze e pomodorini: un antipasto sfizioso per una favolosa cena di pesce!

I crostini con cozze e pomodorini sono un antipasto estivo davvero perfetto per una cena di pesce: ecco gli ingredienti e la ricetta!

Quando si pensa all’estate è impossibile non pensare al mare e alle cene all’aperto. Per questo oggi vi proponiamo la ricetta dei crostini cozze e pomodorini, un finger food perfetto per dare il via ad una cena di pesce con un buon bicchiere di vino bianco. Per preparare questi crostini vi occorrono pochi e semplici ingredienti. Una base croccante è proprio quel che ci vuole per accogliere una farcitura molto saporita! Vediamo subito tutti i passaggi della ricetta.

Preparazione dei crostini con pomodorini e cozze

1. Per prima cosa dedicatevi alla pulizia delle cozze: lavate per bene sotto l’acqua e sfregate i gusci con una spazzola o con la lama di un coltello per eliminare le eventuali incrostazioni e impurità ancora presenti.
2. Dopo aver sciacquato bene le cozze, mettetele in un tegame capiente con un filo d’olio.
3. Mettete sul fuoco, sfumate subito con il vino bianco, coprite con il coperchio e fate cuocere a fiamma vivace per 5 minuti.
4. Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire le cozze prima di sgusciarle.
5. Pulite la cipolla e tritatela finemente insieme al prezzemolo.
6. Lavate i pomodorini e asciugateli con un foglio di carta da cucina.
7. Tagliate i pomodorini a dadini, versateli in una terrina e insaporite con sale, pepe, cipolla e prezzemolo e mescolate.
8. Tagliate la baguette a fettine, adagiatele su di una teglia foderata con carta forno e fatele arrostire in forno a 180°C per 5 minuti avendo cura di girarle a metà cottura.
9. Togliete il pane dal forno, lasciatele intiepidire e farcite con il trito di pomodori e le cozze.

In alternativa, vi consigliamo di consultare tutte le ricette che abbiamo raccolto per antipasti di pesce: favolose!

Conservazione

Vi consigliamo di gustare queste bruschette subito dopo la preparazione. In alternativa, conservate in frigo pomodori e cozze per un giorno, assembralndo il tutto all’ultimo per evitare che il pane si inumidisca troppo.