Torta magica alla vaniglia: la ricetta originale per creare tre strati perfetti

Vi sveliamo come realizzare la golosa e profumatissima torta magica, con tre strati perfettamente distinti!

La torta magica è un dolce molto originale che si prepara con pochi ingredienti: farina, uova, zucchero e vaniglia. Questi danno vita a una torta con tre strati di consistenze diverse: una base simile a un flan; un centro cremoso e una superficie soffice quasi come il pan di Spagna! Un mix di sapori favolosi. Quella che vi proponiamo di seguito è la ricetta della torta magica alla vaniglia: il segreto per un risultato come in foto è rispettare la preparazione alla lettera. Perché lo sappiamo, i dolci sono un’opera di precisione.

Vediamo insieme come prepararla.

Preparazione della torta magica

1. Prima di tutto separate i tuorli dagli albumi.
2. Poi montate bene i tuorli con zucchero e vaniglia per 5 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e morbido.
3. Infine aggiungete la farina ben setacciata con un cucchiaio di acqua fredda e montate con fruste a velocità media.
4. Infine aggiungete il latte e il burro fuso precedentemente intiepidito su fuoco lento. Il composto dovrà risultare liquido.
5. Poi montate gli albumi con un pizzico di sale e il succo di limone a neve fermissima.
6. Infine aggiungete a poco alla volta gli albumi ai tuorli mescolando con una spatola dal basso verso l’alto senza far smontare il composto.
7. A questo punto imburrate una teglia da 20 cm per poi aggiungere una carta da forno in modo che aderisca perfettamente ai bordi. I bordi laterali dovranno essere di almeno 6 cm.
8. Infine versate l’impasto nella teglia.
9. Cuocete in forno già caldo a 150° C per circa 60 minuti.
10. Trascorso il tempo indicato, se si è già formata la crosticina dorata, coprite con un foglio di alluminio, abbassate a 140° C e fate cuocere ancora 20 – 25 minuti. Alla prova stecchino il primo strato deve uscire asciutto, il secondo cremoso e il terzo solido.
11. Infine sfornate e lasciate intiepidire in teglia per almeno un’ora.
12. Sformate sollevandolo dalla carta da forno e trasferite in frigo per almeno 2 ore.
13. Infine spolverate di zucchero e velo e gustate la vostra torta magica!

Se questa torta magica alla vaniglia vi è piaciuta dovrete provare anche la sua variante: la torta magica al cioccolato, assolutamente da provare!

Conservazione

Potete conservare la torta magica in frigo per circa 4 giorni. Questa torta può essere anche congelata.

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