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Fare la vellutata di zucchine con il Bimby è davvero facile. Ecco la nostra ricetta, ottima anche a temperatura ambiente.
Gustata calda oppure a temperatura ambiente, la vellutata di zucchine con il Bimby è ideale da servire quando proprio non sapete cosa cucinare. È un piatto leggero, perfetto per l’estate e molto semplice da preparare: basterà accompagnarla con qualche crostino di pane per ottenere una ricetta più saziante, ma fidatevi quando vi diciamo che anche da sola è davvero deliziosa.
Abbiamo scelto di preparare la vellutata di zucchine e patate con il Bimby perché amiamo le ricette cremose e l’aggiunta della patata è fondamentale per ottenere questo scopo. Se siete tra coloro che la ritengono una ricetta di poco conto sarete costretti a ricredervi: il sapore delicato delle zucchine che sono al pieno della loro maturazione in estate, unito a quello fresco del basilico vi conquisteranno al primo assaggio, provare per credere.
Come preparare la ricetta della vellutata di zucchine con il Bimby
- Per realizzare il passato di zucchine con il Bimby, per prima cosa mettete nel boccale lo scalogno sbucciato (oppure porro, cipollotto o cipolla) e tritate per 5 sec. a vel.8.
- Aiutandovi con una spatola da cucina, riunite sul fondo tutti i pezzettini rimasti attaccati ai bordi e versate l’olio, quindi soffriggete per 2 min. a 100°C vel. 2.
- Nel frattempo dedicatevi alle verdure: pelate la patata e tagliatela a tocchetti di circa un centimetro di lato; lavate le zucchine, privatele delle estremità e tagliatele a rondelle di un paio di centimetri.
- Aggiungete le verdure nel boccale, copritele con l’acqua, profumate con basilico e pepe, salate e iniziate la cottura per 30 min. 100°C vel. 1.
- Frullate poi il tutto per ottenere la caratteristica consistenza vellutata: 1 min. vel. 8.
- Distribuite nei piatti e completate a piacere con dei crostini di pane, un giro di olio a crudo e una macinata di pepe nero.
Naturalmente potete preparare la vellutata di zucchine anche senza il Bimby, cucendo tutte le verdure in padella e frullando poi con un mixer a immersione. Il risultato sarà comunque ottimo.
Conservazione
La vellutata di zucchine con il Bimby si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Potete riscaldarla sia in padella che al microonde, oppure gustarla a temperatura ambiente. È anche possibile congelarla, già porzionata così da avere sempre qualcosa di pronto a disposizione. All’occorrenza fatela scongelare fuori dal frigorifero e scaldatela a piacere.
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