Bibimbap: la sfiziosissima ricetta coreana a base di riso

Quella per il bibimbap è una ricetta di origine coreana: un prodotto tipico a base di riso, carne e verdure. Andiamo a scoprire come prepararla in casa in men che non si dica.

La ricetta del bibimbap consiste in un piatto a base di riso mischiato con verdure bollite, carne e una tipica salsa. Tradizionalmente viene servito in un piatto fondo, al cui interno viene versato prima il riso e, poi, vengono aggiunti gli altri ingredienti. Nella ricetta originale, è immancabile la salsa gochujang, che è a base di peperoncini. Inoltre, dovete servire decorando la superficie con un uovo fritto.

Le origini del bibimbap sono molto lontane e legate alla tradizione contadina. Si racconta che i contadini preparassero questo piatto coreano per unire più pietanze in un’unica portata, per sfamare tutti e non far avanzare nulla, in occasione della notte della vigilia del nuovo anno.

Preparazione della ricetta per il bibimbap

1. Per prima cosa, versate il macinato di carne in una ciotola. Tritate e aggiungete uno spicchio d’aglio.
2. Aggiungete lo zucchero di canna, un filo di olio di sesamo e la salsa di soia.
3. Mescolate il tutto e lasciate marinare per 30 minuti.
4. Lavate con cura tutte le verdure e i germogli di soia. Mondate le zucchine e le carote e tagliatele a bastoncini.
5. Immergete in acqua salata gli spinaci, sbollentate per mezzo minuto sul fornello, poi scolateli. Strizzate e tagliate a strisce questa verdura.
6. Passate al riso, lavandolo sotto acqua fredda e scolandolo con attenzione. Versatelo, poi, in una pentola piena di acqua salata e mettete sul fornello.
7. Una volta raggiunto il bollore, coprite e lasciate sobbollire a fuoco basso per 10 minuti.
8. Spegnete e lasciate la pentola coperta per altri 10 minuti, per consentire al riso di gonfiarsi.
9. Nel frattempo, prendete una padella e riempitela con 2 cucchiai di olio di semi. Mettete all’interno zucchine, carote, spinaci e i germogli di soia.
10. Fate rosolare per 5 minuti, poi spegnete e salateli.
11. In un’altra padella, versate 2 cucchiai di olio di semi e la carne insieme alla marinatura, fate rosolare per 5 minuti, a fuoco moderato.
12. Ora che questo piatto unico coreano è quasi pronto, dovete friggere in padella e a fuoco basso le uova; una alla volta, così da non fonderle.
13. Prendete i piatti fondi e distribuite prima il riso. Poi, ricoprite con carne e verdure ciascuna portata e completate con un uovo fritto in ciascuno.

Conservazione

Una volta scoperto cos’è il bibmbap, potete arricchire il vostro repertorio culinario con questo piatto unico coreano, ricco di sapori. La conservazione è sconsigliata.

Provate l’insalata di cetrioli alla coreana.

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