Ecco a voi la ricetta della pizza in padella senza lievitazione, deliziosa e velocissima, ideale per soddisfare una voglia improvvisa.
Con la pizza in padella farete una scoperta davvero… deliziosa! Si tratta di una ricetta facile e alla portata di tutti, ma che vi permetterà di gustare uno dei piatti più appetitosi in assoluto in soli 15 minuti! Avete capito bene: il procedimento è davvero velocissimo grazie al fatto che l’impasto non ha bisogno di lievitare, ma può essere direttamente farcito e cotto in padella.
Per questa ricetta realizzeremo una classica pizza margherita ma potete sbizzarrirvi e aggiungere tutti i condimenti che volete. L’impasto infatti verrà dapprima cotto in bianco e poi condito con passata di pomodoro e mozzarella. Questo consente di ottenere una cottura ottimale nonostante la particolare fonte di calore.
Un altro consiglio che vogliamo darvi è quello di utilizzare una padella antiaderente, meglio se dal fondo spesso. Per la prima fase della cottura potete aiutarvi anche con carta forno, rimuovendola quando andate a girarla.
In padella si possono preparare anche delle ottime pizzette o delle focaccine, ottime da servire come aperitivo. Ora però andiamo a vedere tutti i passaggi per preparare la pizza furba in padella. Pronti?
Ingredienti
Per la pizza in padella
- Farina 00 – 180 g
- Acqua – 100 ml
- Olio extravergine di oliva – q.b.
- Sale fino – 1 cucchiaino
- Lievito istantaneo per torte salate – 4 g
Per condire
- Passata di pomodoro – 100 g
- Mozzarella – 100 g
- Basilico fresco – q.b.
- Olio extravergine di oliva – q.b.
- Sale fino – q.b.
Preparazione
Pizza in padella
In una ciotola mischiate la farina con l’acqua, il lievito, il sale e olio. Amalgamate bene il tutto fino a quando non avrete un impasto morbido e omogeneo.
Non è necessario che riposi, pertanto potete stenderlo subito con il mattarello sul vostro piano di lavoro infarinato.
Date alla pasta la forma di un disco (se volete potete anche fare il cornicione leggermente più spesso) poi ungete una padella antiaderente larga e mettetelo sopra, facendo attenzione a non romperlo.
Lasciatelo cuocere a fiamma medio-bassa per 2-3 minuti con un coperchio, poi girate la pizza e fate lo stesso dall’altro lato (senza dimenticare il coperchio).
A questo punto condite la pizza con qualche cucchiaio di passata di pomodoro insaporita con sale e un filo di olio.
Infine aggiungete i cubetti di mozzarella (tagliati in precedenza e ben tamponati per eliminare il siero in eccesso) e cuocete con un coperchio per una decina di minuti.
A cottura ultimata terminate con qualche foglia di basilico e la vostra pizza cotta in padella è finalmente pronta per essere servita.
Vi lasciamo anche un breve video con tutti i passaggi per realizzarla.
Pizza furba in padella: trucchi e segreti
Fare questa pizza è facile, ma al tempo stesso bisogna adottare alcuni accorgimenti per ottenere il massimo:
- Il coperchio non è un optional, e se avete la possibilità usatelo trasparente: in questo modo non solo il calore raccolto permetterà alla mozzarella di sciogliersi e alla superficie di cuocere, ma potrete anche controllare il grado di cottura senza rimuoverlo!
- Utilizzate una fiamma moderata e il fornello più largo che avete: in questo modo non rischierete di bruciarla!
- Mozzarella, l’ingrediente che tradisce! Dopo una decina di minuti si mette la mozzarella, ma attenzione: assicuratevi di averla tagliata in precedenza, così da averle fatto perdere tutti i liquidi, e se necessario strizzatela con un canovacccio. Non c’è niente di peggio di una pizza annacquata!
Conservazione
Consigliamo di consumare la vostra pizza appena pronta, la cottura tende a rendere l’impasto duro in poche ore di conservazione.
