Oggi prepariamo una torta di mele con yogurt e cocco, un variante molto golosa della tradizionale e buonissima torta di mele della nonna.
Gustiamo oggi la torta di mele e yogurt al cocco, una variante molto deliziosa della tradizionale torta di mele soffice della nonna. Il sapore delle mele ben si abbina a quello del cocco, con questa torta che sostituisce lo yogurt al cocco, al cocco essiccato grattugiato che potrebbe rivelarsi fastidioso per il palato con dei graffietti. Il consiglio è di utilizzare come mele quelle piccole Golden, generalmente molto più dolci e succose.
DIFFICOLTA’: 1
COTTURA: 20′
TEMPO DI PREPARAZIONE: 40′
INGREDIENTI: *4 persone*
- 180 gr di farina
- 90 gr di zucchero
- 80 gr di burro fuso
- 1 vasetto di yogurt al cocco (125 ml)
- 1 uovo e 1 tuorlo
- due cucchiai di latte
- mezza bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- 4 mele piccole
- mezzo limone
- zucchero di canna q.b.
PREPARAZIONE:
Per preparare la torta di mele morbidissima con yogurt e cocco, battete le uova con lo zucchero, ma senza montarle troppo. Aggiungete il burro fuso ed unite il pizzico di sale e lo yogurt. Mescolate il tutto. Incorporate la farina setacciata con il lievito. Aggiungete anche il latte per ammorbidire il composto. Sbucciate una mela, eliminate il torsolo e tagliatela a dadini amalgamandola all’impasto.
Dividetele le altre mele in quattro parti, eliminate i torsoli ed incidetele nel senso della lunghezza. Non tagliate però fino in fondo.In questo modo le fette si allargheranno a ventaglio durante la cottura. Strofinatele con il limone per non farle annerire.
Versate l’impasto in una teglia imburrata e poggiate i quarti di mela in maniera circolare. Cospargete la superficie con lo zucchero di canna e porre in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Fate raffreddare la torta di mele e yogurt light  prima di sformarla sul piatto da portata. Completate con una spolverata di zucchero a velo. Servite la vostra torta di mele e yogurt al cocco.
Gustate anche la buonissima torta di mele con farina integrale.
BUON APPETITO!
FONTE FOTO: PINTEREST
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