Biscotto di mezz'agosto: la ricetta del dolcetto tradizionale

Biscotti tipici toscani: la ricetta del ferragosto

Buonissimo, fragrante e tradizionale, ecco come preparare il biscotto di mezz’agosto, una ricetta tipica della Toscana e i particolare della Maremma!

Come ogni festa tipica che si rispetti anche per Ferragosto sono parecchi i dolci tradizionali tipici di ogni regione. Oggi vi proponiamo una ricetta molto diffusa in Toscana e in particolare in Maremma, si tratta del biscotto di mezz’agosto, deliziosi dolcetti caratterizzati da un impasto all’anice e dalla classica forma a ciambella. Vediamo ora come preparare i biscotti toscani tipici del Ferragosto!

Ingredienti per la ricetta del biscotto di mezz’agosto

  • 500 g di farina 00
  • 4 uovo
  • 100 g di zucchero
  • 20 g di lievito di birra
  • 2 cucchiaini di semi di anice
  • 1 bicchiere di vino dolce
  • 4 cucchiai di olio di oliva
  • Un pizzico di sale
  • 2 bicchieri di vino bianco dolce

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 40′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′

Biscotto di mezz'agosto
FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/coppa-cuore-romanticismo-648002/

Preparazione dei biscotti all’anice toscani

Fate macerare per 20 minuti i semi di anice in un bicchiere di vino. Versate la farina su di un tagliere o spianatoia realizzando la classica forma a fontana, aggiungete il lievito di birra, le uova già sgusciate e sbattute, i semi di anice sgocciolati dal vino, lo zucchero, l’olio e un bicchiere di vino. Impastate fino ad ottenere un panetto compatto.

Dividete l’impasto in porzioni omogenee e formate dei biscotti rotondi poi molto delicatamente lavorateli in modo da ottenere una sorta di otto. Lasciate lievitare per un paio d’ore all’interno del forno spento e fate cuocere in forno già caldo a 180°C per 40 minuti. A cottura ultimata togliete dal forno, trasferite delicatamente i biscotti su di una gratella e lasciate raffreddare.

Consigli per la conservazione: i biscotti preparati seguendo questa ricetta possono essere conservati in una scatola di latta o in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.

In alternativa potete preparare i biscotti di Novara.

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/coppa-cuore-romanticismo-648002/

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ultimo aggiornamento: 15-08-2018

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