Prepariamo oggi il brodetto alla veneta, un succulento primo piatto, da preparare a base di pesce povero da realizzare per una cena leggera e nutriente.

Prepariamo oggi il brodetto alla veneta, una zuppa di pesce povero per realizzare una cena leggera ma ugualmente buona e nutriente.

Sebbene esistano diverse varianti da regione a regione, le origini sono generalmente comuni: la zuppa veniva preparata con il pesce invenduto, di scarsa qualità o perché di dimensioni più piccole.

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DIFFICOLTA’: 1

COTTURA: 30′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

Ingredienti per la preparazione del Brodetto alla veneta (4 persone)

200 gr di ghiozzi
200 gr di scorfano
200 gr di pesce San Pietro
200 gr di rombo
200 gr di coda di rospo
300 gr di pomodori freschi
4 cucchiai di olio
1 cucchiaio di aceto
1 cucchiaio di vino bianco
q.b. sale
q.b. pepe

Preparazione del Brodetto alla veneta

Per preparare il brodetto alla veneta, pulite e lavate i ghiozzi, gli scorfani e metteteli in un tegame con i pomodori tagliati e salati. Aggiungete un litro di acqua e cuocete i pesci a fiamma media. Mettete la polpa dei pesci nel frullatore e unitela al brodo filtrato. Fate insaporire lo spicchio d’aglio nell’olio, unite gli altri pesci puliti e privi delle lische. Soffriggeteli.

Spruzzate ora così con aceto e vino bianco, salvo poi portarli a cottura bagnando con il brodo di pesce preparato in precedenza. A fine cottura unite il brodo rimasto, fate bollire di nuovo ed a fine cottura servite il vostro brodetto alla veneta agli ospiti.

Le variazioni di questa zuppa di pesce sono tante e a seconda del pesce scelto variano i tempi di cottura e il sapore della zuppa. Potete anche pensare di servire il brodetto con delle fette di polenta abbrustolita o con delle fette di pane casereccio che potrete decidere di insaporire con dell’olio e delle erbe secche.

Gustate anche il gustoso maiale al latte veneto.

BUON APPETITO!

FONTE FOTO: pinterest.com/buonissimo

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