Bruschetta con prosciutto acciughe e broccoli

La bruschetta con prosciutto acciughe e broccoli è un fantastico antipasto.

Con la bruschetta con prosciutto acciughe e broccoli portate in tavola un piatto originale e molto saporito. È inusuale trovare abbinati tra di loro questi ingredienti, ma il risultato è convincente, e il sapore deciso e gustoso. Consigliamo di tostare il pane solo all’ultimo momento, mentre i broccoli potete anche cuocerli in anticipo. L’importante è che li serviate a temperatura ambiente. Quando salate i broccoli non esagerate, perché gli altri ingredienti della preparazione – prosciutto, pasta di olive e acciughe – sono già molto saporiti di loro. Per questo, se possibile usate del pane senza sale o a ridotto contenuto di sale.

DIFFICOLTÀ: 1

COTTURA: 20’

TEMPO DI PREPARAZIONE: 10’

Ingredienti per la bruschetta con prosciutto acciughe e broccoli (4 persone)

• 200 g di broccoli
• 4 filetti d’acciuga
• 1 spicchio d’aglio
• 4 fette di pane casareccio
• 1 cucchiaio di olio EVO
• 4 cucchiai di pasta di olive nere
• 4 fette di prosciutto
• Sale q.b
• Pepe q.b.

Preparazione della bruschetta con prosciutto acciughe e broccoli

Lavate i broccoli, scolateli, sciacquateli e divideteli in cimette. Versate l’olio in una padella insieme allo spicchio d’aglio lasciato in camicia e schiacciato. Fate andare per un minuto a fuoco medio. Versate i broccoli nella padella e fate andare per due minuti.

Versate nella padella 2-3 cucchiai d’acqua e cuocete i broccoli per cinque minuti. Verificate che i broccoli siano cotti, devono comunque mantenere una loro consistenza. Spegnete il fuoco.

Mettete le fette di pane in forno a tostare a 180° per sei minuti, girandole a metà del tempo. Tiratele fuori dal forno e spalmatele con la pasta di olive nere. Aggiungete su ogni fetta di pane una fetta di prosciutto e un filetto d’acciuga, e terminate con una cimetta di broccolo. Servite in tavola.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate anche a marinare le acciughe!

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