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Le castagne sono ricche di sali minerali e vitamine, hanno altresì un’ottima digeribilità.
Sono pertanto da considerarsi un ottimo alimento per gli sportivi.
Durante la cottura buona parte del loro amido si riduce in zuccheri semplici, conferendo il tipico sapore dolciastro e rendendole controindicate a chi soffre di diabete.
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