Ingredienti:
• 1 cavolfiore
• 300 ml di acqua frizzante
• 170 g di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito istantaneo
• sale q.b.
• pepe q.b.
• olio di semi per friggere q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 15 min
cottura: 15 min

La ricetta del cavolfiore fritto è perfetta per chi è alla ricerca di un antipasto sfizioso o di un contorno diverso dal solito. Provatela subito!

Il cavolfiore è una di quelle verdure davanti a cui i più storcono sempre il naso. Anche voi rientrate in questa particolare categoria? Beh, siamo pronti a scommettere che vi innamorerete del cavolfiore fritto fin dal primo assaggio e dopo non potrete più farne a meno. Vi consigliamo questa ricetta veloce da servire come antipasto facile o contorno per piatti di carne. Di seguito vi spieghiamo sia la ricetta con la pastella sia quella con panatura croccante. A voi la scelta!

Cavolfiore in pastella
Cavolfiore in pastella

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Preparazione del cavolfiore fritto in pastella

  1. Prendete il cavolfiore, tagliate il gambo e ricavatene tutte le cime. Sciacquate bene sotto l’acqua corrente poi sbollentate per 3-4 minuti in acqua bollente salata. Scolate il cavolfiore, sgocciolatelo ben bene e tenetelo da parte.
  2. Preparate la pastella mescolando l’acqua frizzante ben fredda con la farina, il lievito istantaneo, sale e il pepe. Mescolate energicamente con una forchetta così ottenere una pastella morbida e priva di grumi.
  3. Ora versate l’olio per friggere in una padella capiente, mettete sul fuoco e fate scaldare. Immergete le cime del cavolfiore un po’ alla volta nella pastella e poi nell’olio caldo.
  4. Lasciate cuocere a fiamma dolce fino a quando la pastella non risulterà bella dorata.

Vediamo ora la sfiziosa variante con panatura!

Preparazione del cavolfiore impanato fritto

Cavolfiore fritto con panatura
Cavolfiore fritto con panatura

Per questa sfiziosa variante vi occorrono:

  • 500 g di cime di cavolfiore
  • 2 uova
  • pane grattugiato q.b.
  • grana o parmigiano q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio di semi per friggere q.b.
  1. Dopo aver pulito e lessato il cavolfiore come indicato nel procedimento precedente, scolatelo e tenetelo da parte. Intanto sgusciate le uova in una ciotola e sbattetele, aggiungete il sale, il pepe e un po’ di formaggio grattugiato per insaporire ulteriormente.
  2. Mettete il pangrattato in un’altra ciotola e passate all’impanatura. Passate le cimette un po’ alla volta nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, cercando di ricoprirle completamente.
  3. Friggete in olio caldo fino a doratura. Sollevate il cavolfiore dall’olio, sistematelo su carta da cucina così da eliminare l’olio in eccesso, completate la cottura e servite!

Conservazione

Vi consigliamo di consumare il cavolfiore così preparato subito dopo la cottura. Eventuali avanzi possono essere conservati in frigorifero per un giorno al massimo.

Se il cavolfiore è una delle vostre verdure autunnali preferite, vi consigliamo di provare anche la vellutata di cavolfiore.

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