Il liquore all’erba Luigia è un piacevole digestivo a base di erba cedrina dal profumo intenso che ricorda i toni del limone.
Il liquore all’erba Luigia è un digestivo tipico ligure dal colore tendente al verdino o giallo-dorato a seconda delle foglie, prodotto appunto con le foglie dell’erba Luigia o cedrina conosciuta anche come erba Luisa, limoncina, erba limonaria o verbena odorosa. Deve il suo nome a Maria Luisa di Parma, Regina di Spagna tra il 1700 e il 1800. Si tratta di una arbusto a fusto legnoso dall’intenso profumo di limone che ricorda quello di melissa e citronella.
Valida alternativa al solito limoncello, se ne differenzia per via dal suo grado alcolico leggermente più basso che si aggira intorno ai 30° e per il sapore più delicato. Il procedimento per realizzarlo è il medesimo di altri liquori a base di erbe aromatiche come quello al basilico, al rosmarino o alla menta.
Il periodo migliore per raccogliere le foglie di questa pianta è l’estate inoltrata, meglio se nelle prime ore del giorno quando la concentrazione di oli essenziali nelle foglie è più alta. Delicato e ricco di proprietà benefiche, potete gustare il liquore all’erba cedrina come un fresco digestivo dopo i pasti.
Ingredienti
Per il liquore all’erba Luigia
- Erba Luigia – 80 foglie
- Alcool 95° – 500 ml
- Limoni bio – 2
- Zucchero semolato – 500 g
- Acqua – 500 ml
Preparazione
Liquore all'erba Luigia
Lavate le foglie di erba Luigia sotto acqua corrente e lasciatele asciugare su un canovaccio pulito.
Lavate bene i limoni e prelevate la buccia con un pelapatate, senza toccare la parte bianca.
L’aggiunta del limone è del tutto facoltativa ma utile per intensificare ulteriormente il sapore del digestivo.
Prendete un contenitore a chiusura ermetica e inserite le foglie, la scorza di limone e l’alcool lasciando in infusione per circa 15 giorni con coperchio chiuso. Ricordatevi di agitare il contenitore 1 o 2 volte al giorno.
Trascorsi 15 giorni preparate uno sciroppo facendo sciogliere lo zucchero nell’acqua. Spegnete la fiamma e lasciate raffreddare.
Filtrate con un colino a maglie fini l’alcol che ormai avrà preso il colore desiderato, unitelo allo sciroppo e imbottigliate. Lasciate riposare il liquore per almeno due settimane prima di servirlo.
Vi lasciamo anche una videoricetta simile alla nostra con tutti i passaggi per realizzarlo.
Noi lo abbiamo preparando aggiungendo anche della scorza di limone, così da ottenere un sapore ancora più intenso, ma volendo potete tranquillamente ometterlo, utilizzando unicamente le foglie della pianta.
Proprietà del liquore all’erba Luigia
Il profumo e il gusto di questo liquore ricordano quelli il limone, e con sé porta anche le sue proprietà digestive, antispasmodiche e rilassanti. Le foglie di erba Luigia stimolano anche l’appetito, favoriscono la digestione e contrastano i dolori allo stomaco. Possono essere inoltre utilizzate per realizzare impacchi decongestionanti per gli occhi o per ottenere un’acqua tonica per la cura del viso. È possibile raccogliere l’erba cedrina in estate, essiccarla e utilizzarla in inverno, non solo per la realizzazione del vostro liquore ma anche per preparare tisane rilassanti concilianti il sonno.
Conservazione
Potete conservare il vostro liquore all’erba cedrina in frigorifero o in freezer, così da servirlo ben freddo.
