Come essiccare i cibi in friggitrice ad aria, la guida definitiva

La friggitrice ad aria è davvero versatile e, tra le infinite cose che ci permette di fare, c’è anche essiccare i cibi. Ecco come si fa.

Le friggitrici ad aria sono un ottimo modo per cucinare cibi in modo sano. Ma sapete che si possono anche usare per essiccare il cibo? L’essiccazione in friggitrice ad aria è un ottimo modo per conservare il cibo a lungo e creare deliziosi snack, il tutto senza avere bisogno di un essiccatore.

Le friggitrici ad aria funzionano facendo circolare aria calda intorno al cibo. Questo fa sì che l’acqua in esso contenuta evapori, lasciandolo secco e croccante. L’essiccazione in friggitrice ad aria è un processo che può richiedere dai 30 minuti alle 2-3 ore, a seconda del tipo di alimento che si desidera essiccare e della sua dimensione.

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come essiccare i cibi in friggitrice ad aria

Quali alimenti si possono essiccare in friggitrice ad aria?

In friggitrice ad aria si possono essiccare pressoché tutti i cibi che si essiccherebbero con altre tecniche. Tra questi ci sono:

Frutta: mele, banane, fragole, mirtilli, prugne, pesche
Verdure: zucchine, carote, peperoni, cipolle, aglio
Carne: pollo, tacchino, manzo, pesce
Erbe aromatiche: basilico, rosmarino, timo, salvia
Funghi

Come essiccare il cibo in friggitrice ad aria?

Per essiccare il cibo in friggitrice ad aria il procedimento è il seguente, vi descriveremo i passaggi per la frutta o la verdura, ma potete replicarli per tutti gli altri alimenti:

Lavate e asciugate il cibo eliminando, al bisogno, parti troppo mature o rovinate dell’alimento.
Tagliatelo a fettine sottili o a cubetti.
Mettetelo nel cestello forato della friggitrice ad aria assicurandovi che tra un pezzetto e l’altro ci sia un po’ di spazio in modo che l’aria possa circolare.
Impostate la friggitrice ad aria a una temperatura di 50°C. Dobbiamo eliminare lentamente l’umidità, non cuocere.
Essiccate il cibo fino a quando non sarà secco e croccante. Il tempo varia in base alla tipologia di alimento e al taglio effettuato.

Basilico essiccato in friggitrice ad aria

Consigli per l’essiccazione in friggitrice ad aria

Non sovraccaricare il cestello. Questo potrebbe impedire al cibo di essiccare uniformemente.
Mescola o gira il cibo a metà cottura per assicurarti che si essicchi in modo uniforme.
Se il cibo si sta essiccando troppo rapidamente potrebbe essere in fase di cottura, per questo dovete subito abbassare la temperatura della friggitrice ad aria.
Una volta che il cibo è essiccato, conservalo in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto.