Come essiccare le castagne al sole o in forno

Come essiccare le castagne: vediamo come esporle al sole o all’ombra in una zona asciutta e ben ventilata e come passarle in forno per un paio di ore.

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Essiccare le castagne è un ottimo metodo per avere le castagne a disposizione in ogni momento dell’anno. Il procedimento può essere un po’ lungo, ma ne varrà sicuramente la pena.

In base al tempo che avete a disposizione potrete scegliere se essiccarle in forno, oppure optare per il classico metodo della nonna ed esporle al sole.

essiccare le castagne
Fonte foto: https://it.pinterest.com/pin/391813236317219413/

Come essiccare le castagne al sole

Un classico metodo di essiccazione delle castagne consiste nello stenderle su dei graticci di rete ed esporle al sole. Ricordatevi di rimescolare le castagne sbucciate due volte al giorno, al mattino e alla sera, in modo tale che possano assorbire il calore in maniera uniforme.

Il tempo di essiccazione è variabile e dipende dalla temperatura esterna. Ci possono volere, infatti, fino a sei settimane. Si consiglia, dunque, di utilizzare questo metodo con la raccolta delle prime castagne, quando il tempo è più mite.

Le castagne si possono essiccare anche in assenza di sole tenendole al riparo, ma il tempo di essiccazione è molto più lungo. Tuttavia, il risultato sarà migliore rispetto all’essiccazione al sole in quanto le castagne mantengono intatte le loro proprietà nutrizionali. Scegliete come luogo il sottotetto o una zona senza umidità e ben ventilata.

Come essiccare le castagne in forno

Per essiccare le castagne in forno potete prima bollirle. Poi, eliminate la buccia e disponetele su una teglia in maniera uniforme.

Fatele cuocere in forno a circa 200° per un paio di ore, girandole di tanto in tanto. Il tempo in forno dipende dalle dimensioni della castagna.

Per essere sicuri di ottenere il risultato desiderato guardate sempre le castagne mentre sono in forno. Infine, stendetele su un panno asciutto e lasciatele asciugare per 48 ore in modo tale che l’umidità del forno possa evaporare.

Fonte foto: https://it.pinterest.com/pin/391813236317219413/

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