Ingredienti:
• 250 g di fagiolini
• 200 g di mollica di pane
• 1 spicchio di aglio
• paprika in polvere q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 20 min
cottura: 20 min

Ecco gli ingredienti e la ricetta per preparare i fagiolini croccanti con mollica di pane e paprika, perfetti per un contorno sfizioso e saporito!

Preparare i fagiolini croccanti con la paprika e la mollica di pane è veramente semplicissimo. L’aggiunta di paprika e mollica prima tritata e poi tostata in padella rende i fagiolini molto croccanti e saporiti e in questo modo anche i classici fagioli bolliti acquistano croccantezza e sapore. Vediamo subito tutti i passaggi della preparazione.

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Fagiolini croccanti
Fagiolini croccanti

Preparazione dei fagiolini con mollica croccante alla paprika

  1. Innanzitutto spuntate e lavate bene i fagiolini poi lessateli in acqua bollente leggermente salata facendo attenzione a scolarli al dente in modo da mantenerli croccanti.
  2. Tenete momentaneamente i fagiolini da parte e proseguite versando due cucchiai di olio e lo spicchio di aglio sbucciato e tagliato a metà in una padella.
  3. Mettete sul fuoco, lasciate dorare l’aglio poi aggiungete anche i fagioli, insaporite con la paprika in polvere e fate cuocere in modo da far asciugare per bene i fagiolini.
  4. Intanto con l’aiuto di un mixer tritate finemente la mollica di pane, mettetela in un’altra padella con un paio di cucchiai di olio  e fate rosolare fino a quando la mollica non risulterà bella croccante.
  5. Servite immediatamente!

I consigli di Primo Chef

Se invece volete provare i fagiolini fritti ed ottenere un contorno ancora più croccante vi consiglio di passare i fagiolini saltati in padella con la paprika prima nell’albume sbattuto e poi nel pangrattato poi potete friggere in olio ben caldo fino ad ottenere una bella doratura.

In alternativa potete provare anche la ricetta dei fagiolini sott’olio croccanti o in umido.

Conservazione

Questi fagiolini si conservano per circa 1 giornata in frigorifero, ben coperti dalla pellicola trasparente. Sconsigliamo la congelazione in freezer.

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ultimo aggiornamento: 11-08-2018


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