Oggi prepariamo un primo piatto molto saporito con ingredienti tipici della nostra cucina italiana. Ecco per voi le farfalle con tonno e carciofi.
Inutile dire che quando arriva l’ora di pranzo, e il languorino alla stomaco si fa sentire, nulla è più gradito di un buon piatto di pasta. Gustiamoci allora le farfalle con tonno e carciofi. La buccia fresca del limone è capace di donare a questo piatto una gradevole nota di agrumi che ben si armonizza con i carciofi e il tonno regalando un tocco a dir poco stuzzicante e che sicuramente piacerà a tutti i nostri ospiti. Mettiamoci ai fornelli e prepariamo il nostro piatto!
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DIFFICOLTA’: 1
COTTURA: 22′
TEMPO DI PREPARAZIONE: 8′
INGREDIENTI: *4 persone*
- 320 gr di farfalle
- 2 pomodori
- 120 gr di tonno sott’olio
- 3 carciofi
- 1 spicchio d’aglio
- 1 limone
- 3 cucchiai di olio di oliva
- 1 rametto di prezzemolo
- 1 spolverata di pepe
- 2 pizzichi di sale fino
- 3 cucchiai di sale grosso
PREPARAZIONE:
Per preparare le vostre farfalle con tonno e carciofi, lavate i pomodori, tuffateli per 30 secondi in acqua bollente e spellateli con un coltellino.
Divideteli a pezzi. Riempite una grossa ciotola con acqua fredda e versatevi il succo del limone. Eliminate le foglie dure esterne dei carciofi. Tagliate la parte con le spine con un taglio netto praticato 3 cm sotto la punta.
Eliminate il gambo lasciandone circa 1,5 cm. Spellate il pezzetto di gambo, arrotondate con il fondo di un coltellino.
Dividete ogni carciofo in 4 parti. Togliete il fieno interno. Riducete i quarti di carciofo in spicchi di 1 cm di spessore. Mettete gli spicchi nella ciotola con acqua e limone.
Sbucciate lo spicchio d’aglio. Scaldate l’olio in una padella senza farlo fumare. Unite l’aglio e rosolatelo per 1 minuto a fuoco basso. Unite gli spicchi del carciofo e bagnateli con un mestolo di acqua tiepida. Cuocete per 10 minuti finché l’acqua si è consumata.
Sgocciolate il tonno dall’olio di conservazione. Mettetelo nel tegame, spezzettatelo con una forchetta e lasciate insaporire per 1 minuto. Unite i pezzi di pomodoro e mescolate.
Salate, pepate e cuocete per 10 minuti a fuoco medio. Portate a bollore una pentola con 3 litri di acqua. Salatela con il sale grosso appena comincia a bollire. Versate la pasta e mescolate.
Cuocete le farfalle per 10 minute o per quanto è indicato sulla confezione. Scolate la pasta e unitela al sugo di tonno e carciofi. Spolverizzate con il prezzemolo lavato, asciugato e tritato. Mescolate per condire la pasta in modo uniforme. Trasferite la preparazione in piatti individuali.
Servite subito le farfalle con tonno e carciofi.
BUON APPETITO!
FONTE FOTO: PINTEREST