Frittata alla zucca: la ricetta per secondi piatti leggeri

Frittata di zucca al forno light e buonissima: la ricetta!

Secondo piatto o contorno molto semplice da preparare: frittata alla zucca cotta al forno, una versione leggera e sfiziosa!

Vi proponiamo la ricetta per preparare un secondo piatto leggero e molto semplice da preparare: la frittata alla zucca, realizzata con uova fresche e un condimento a base di solo olio, sale e prezzemolo è leggerissima, grazie anche alla cottura in forno. L’aggiunta dei semi di zucca conferisce alla frittata una leggera croccantezza e potete servirla sia come contorno sia come secondo piatto. Vediamo subito tutti i passaggi per realizzare questa semplice e deliziosa frittata.

Ingredienti per la ricetta della frittata con la zucca al forno (per 4 persone)

  • 800 g di zucca gialla
  • 6 uova
  • prezzemolo q.b.
  • sale q.b.
  • semi di zucca sbucciati q.b.

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 20′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

Frittata alla zucca
FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/t%C3%A8-torta-cafe-dessert-zucca-uovo-1565909/

Preparazione del frittata alla zucca gialla

Prendete la zucca, sbucciatela eliminate i semi e filamenti interni e ricavate il giusto peso della polpa. Sciacquate velocemente la zucca e grattugiatela con l’aiuto di una grattugia a fori larghi. Versate la polpa di zucca in un colino, unite un po’ di sale, coprite con peso e lasciate riposare per un’ora.

Successivamente sgusciate le uova in una ciotola, unite il prezzemolo tritato, il sale e iniziate a sbattere le uova con una frusta. Aggiungete anche la zucca, mescolate bene in modo da amalgamare il tutto.

Versate le uova sbattute con la zucca all’interno di una tortiera foderata con carta da forno. Livellate bene, distribuite sulla superficie i semi di zucca e infornate in forno già caldo a 180°C per 15-20 minuti. A cottura ultimata togliete la frittata con la zucca dal forno e lasciate intiepidire per qualche istante prima di servire con insalata o verdure a piacere.

Buon appetito!

In alternativa vi consigliamo la ricetta del burger di zucca e curcuma.

FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/t%C3%A8-torta-cafe-dessert-zucca-uovo-1565909/

ultimo aggiornamento: 28-10-2018