Minestra di patate, fagioli e cicoria (anche con il Bimby)

Zuppa di fagioli e patate con cicoria: provatela come piatto unico con crostini croccanti, deliziosa e saporita. Da fare anche con il Bimby!

Zuppa di fagioli e patate con cicoria: una ricetta naturale e gustosa per preparare un piatto unico ricco di ingredienti e di sapore. La zuppa preparata seguendo questa ricetta è buona anche se riscaldata, in ogni caso vi consiglio di conservarla in frigorifero per 2 giorni al massimo.

Ecco la ricetta passo per passo, anche con il Bimby!

Ingredienti per preparare la zuppa di fagioli e patate con cicoria (per 4 persone)

  • 400 g di cicoria
  • 300 g di fagioli cannellini
  • 400 g di patate
  • 4 pomodori secchi
  • 600 ml di brodo vegetale
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • crostini di pane q.b.

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 60′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

zuppa di fagioli e patate
FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/325174035580252965/

Preparazione della minestra di fagioli con cicoria e patate

Per preparare la zuppa di fagioli cannellini, cicoria e patate iniziate mettendo i fagioli a bagno in una ciotola d’acqua, lasciate in ammollo per tutta la notte. Il giorno dopo scolate i fagioli e sciacquateli sotto acqua corrente fredda, poi pulite la cicoria eliminando le foglie più rovinate e i gambi più duri.

Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti non troppo grandi. Mettete i fagioli, le patate e la cicoria in una pentola capiente. Coprite con il brodo vegetale e unite anche i pomodori secchi. Ponete sul fuoco e fate cuocere a fuoco basso per 60 minuti dal momento dell’ebollizione. Poi, aggiustate di sale e proseguite la cottura se necessario.

Servite la zuppa di fagioli secchi e terminate con un giro d’olio a crudo e crostini di pane croccanti, buon appetito!

Preparazione della minestra con Bimby

Se preferite potete preparare la zuppa di fagioli col bimby: sbucciate, lavate e tagliate a tocchetti le patate, inseritele nel boccale e fatele rosolare per 3 minuti a 100 °C, velocità 1 antiorario con un filo d’olio.

Aggiungete il brodo, i fagioli e i pomodori secchi poi fate cuocere per 20 minuti a 100 °C velocità 1 antiorario. Aggiustate di sale, condite con l’olio e servite ben calda.

In alternativa vi consiglio di provare i fagioli all’uccelletto.

FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/325174035580252965/

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ultimo aggiornamento: 05-02-2018

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