Prepariamo il lobster roll, il panino con l’astice che non ti aspetti

Ingredienti:
• 2 astici
• 60 g di maionese
• succo di 1/2 limone
• 1 costa di sedano bianco
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 2 panini per hot dog
• 2 cucchiai di burro
• pepe q.b.
difficoltà: facile
persone: 2
preparazione: 15 min
cottura: 10 min

Direttamente dagli Stati Uniti, scopriamo la ricetta del lobster roll, una vera e propria istituzione tra i panini dei Food Truck!

Probabilmente avrete già sentito parlare di questa ricetta in qualche trasmissione culinaria americana e vi sarete chiesti cosa fosse il lobster roll. Certamente il panino con l’astice non è da considerarsi un pasto gourmet: nato nei food truck dall’esigenza di utilizzare gli avanzi dei frutti di mare è diventato una vera e propria istituzione.

Il miglio lobster roll lo potete gustare solo nel Maine, il piccolo stato americano famoso per i frutti di mare. La ricetta consiste in astice cotto e sfilacciato amalgamato con maionese, sedano tritato e prezzemolo. Il tutto viene servito all’interno di un panino per hot dog, tagliato a metà, imburrato e tostato sulla piastra. Scopriamo insieme come preparare questa delizia.

Lobster roll
Lobster roll

Come preparare il lobster roll con la ricetta originale

Come prima cosa occorre cuocere l’astice. Lessatelo in acqua bollente per 8 minuti, quindi lasciatelo raffreddare completamente. Rompete il carapace ed estraetene la polpa, senza preoccuparvi che rimanga integra. Spezzettatela con le mani e trasferitela in una ciotola.

Tritate finemente il prezzemolo e tagliate a tocchetti piuttosto piccoli il sedano, in modo da ottenere una sorta di dadolata. Unite questi due ingredienti all’astice insieme alla maionese e mescolate bene. Condite con pepe e succo di limone e lasciate riposare un’ora in frigorifero.

Al momento di servire i lobster roll, tagliate a metà per il lungo i panini per hot dog, spalmateli con il burro e metteteli con la parte tagliata rivolta verso il basso in una padella ben calda. Fateli tostare finché croccanti.

Farcite i panini con abbondante insalata di astice e servite immediatamente. A piacere per un pasto completo servitelo con abbondanti patatine fritte, coleslaw e salse a piacere.

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ultimo aggiornamento: 10-04-2019

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