Le olive con arancia sono perfette per un antipasto sfizioso e aromatico da servire in occasione di un aperitivo tra amici!
Le olive con arancia sono una ricetta tipica ternana, tanto semplici da preparare quanto sfiziose e perfette per chi vuole servire uno snack particolare e diverso dal solito. In questa ricetta le olive vengono prima fatte essiccare per un po’ di tempo all’aria, poi vanno sciacquate e successivamente vengono aromatizzate con aglio, arancia e alloro. Come tutte le ricette di questo tipo potete tranquillamente variare le proporzioni degli ingredienti utilizzati in base al vostro gusto. Vediamo subito tutti i passaggi della preparazione.
Preparazione delle olive con buccia d’arancia
- Per prima cosa sciacquate le olive dal loro liquido di conservazione, sgocciolatele bene poi mettete su di un passo di cotone e lasciate essiccare all’aria.
- Trascorso il tempo di riposo delle olive, passatele velocemente sotto l’acqua tiepida in modo da sciacquarle poi asciugatele con un panno da cucina pulito.
- Successivamente lavate l’arancia, asciugatela e tagliatene la scorza a cubetti. Tenete da parte.
- Tritate l’aglio e l’alloro.
- Mettete le olive in una coppetta o in un vaso di vetro, unite le scorza di arancia, il trito aromatico a base di aglio e alloro poi unite l’olio e il sale.
- Mescolate per bene poi coprite e fate riposare almeno per 24 ore in frigorifero prima di servire.
Consigli per la conservazione: le olive condite con arancia possono essere conservate in un barattolo di vetro in frigorifero fino a 4-5 giorni.
In alternativa potete preparare le olive all’ascolana al forno.