Ingredienti:
• 400 g di spaghettini
• 500 ml di salsa di pomodoro
• sale q.b.
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 2 uova
• 200 g di Pecorino grattugiato
• 60 g di pangrattato
• 1 spicchio di aglio
difficoltà: facile
persone: 6
preparazione: 15 min
cottura: 25 min
kcal porzione: 307

Ecco la ricetta semplice e gustosa della pasta a frocia, un primo piatto di pasta a frittata a base di spaghettini e salsa.

Da una lunga tradizione arriva una ricetta tipica siciliana. Stiamo parlando della preparazione per la pasta a frocia. Con questo termine si indica una sorta di pasta a frittata che, appunto, viene fritta per diventare croccante e sfiziosa. Si tratta di un primo piatto gustoso a base di spaghettini, che vengono conditi con salsa di pomodoro, uova e pangrattato. Questo prodotto tipico permette anche di non far andare sprecati gli avanzi di pasta che si possono recuperare con questa ricetta golosa. Pronta in pochi minuti e da gustare in tante occasioni.

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Pasta a frocia
Pasta a frocia

Preparazione della ricetta per la pasta a frocia

  1. Cominciate dal sugo. In una pentola, versate 2 cucchiai di olio e aggiungete uno spicchio di aglio.
  2. Fate scaldare sul fornello, a fuoco moderato, poi aggiungete la salsa di pomodoro.
  3. Salate e fate cuocere per 5 minuti, così da far addensare il sugo.
  4. Prendete una pentola e riempitela con acqua. Salate e mettete sul fuoco per far raggiungere il bollore.
  5. A questo punto, tuffate gli spaghettini e fate cuocere per il tempo necessario.
  6. Al termine, scolate e trasferite in una ciotola. Spolverate con tanto Pecorino grattugiato. Mescolate per distribuirlo equamente.
  7. Aggiungete le uova e un pizzico di sale, mescolate per amalgamare il tutto.
  8. Prendete una padella antiaderente, dal fondo ampio, e versate 2 cucchiai di olio.
  9. Spolverate una manciata di pangrattato e aggiungete il composto di pasta e uova.
  10. Livellate bene la superficie e fate friggere, a fuoco moderato, fino a quando diventa dorata. Al momento giusto, fate friggere l’altro lato.
  11. Posizionate sopra un coperchio o un piatto per girarla più facilmente. Terminata la cottura dell’altro lato, potete passare ad impiattare.

Conservazione

Questa ricetta è pronta in 5 minuti e potete servire una gustosa e croccante pasta a frocia. Potete conservarla per 1-2 giorni in un contenitore ermetico.

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5/5 (1 Recensione)

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Cucina italiana

ultimo aggiornamento: 18-08-2023


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