Tra i primi piatti con le zucchine che dovete assolutamente provare c’è la pasta panna e zucchine, un po’ vecchio stile ma davvero sfiziosa!
La pasta panna e zucchine, spesso considerata troppo anni ’80 per essere servita nei ristoranti, in realtà è una ricetta molto apprezzata dalle famiglie italiane. La pasta con la panna infatti è cremosa e golosa ed è davvero impossibile resisterle.
Preparare la pasta con zucchine e panna è un modo apparentemente furbo di dare un tocco più “sano” al piatto così che anche i più attenti alla linea si sentiranno meno in colpa ad assaggiarla. C’è da dire però che in commercio è possibile trovare la panna a basso contenuto di grassi, perfetta se siete dei gran golosi ma non potete lasciarvi troppo andare. Se invece seguite (o avete ospiti che la seguono) una dieta vegana, utilizzate una panna vegetale al posto di quella classica e non sentirete la differenza!
Per preparare la pastasciutta con le zucchine bastano pochi ingredienti e il condimento sarà pronto nel tempo di cottura della pasta. Insomma, è davvero perfetto, come tutte le altre ricette per i sughi veloci, se siete sempre di corsa!
A partire da questa ricetta “base” potrete poi sbizzarrirvi creando delle squisite combinazioni. Qualche esempio? La pasta panna zucchine e gamberetti, perfetta se siete alla ricerca di un piatto leggero ma allo stesso tempo raffinato. In maniera simile la potete preparare con il tonno o con il salmone. Ora però vediamo come preparare la pasta di oggi.
Ingredienti
Per la pasta panna e zucchine
- Pasta – 320 g
- Zucchine – 2
- Panna da cucina (o fresca) – 200 ml
- Aglio – 1 spicchio
- Olio extravergine di oliva – 2 cucchiai
- Sale fino – q.b.
- Pepe nero – q.b.
- Parmigiano grattugiato (facoltativo) – q.b.
Preparazione
Pasta con zucchine e panna
Come prima cosa mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della zucchine. Dopo averle lavate e private delle estremità, grattugiatele con la grattugia a fori grossi e riunitele in un contenitore.
In alternativa potete anche tagliarle a rondelle o dadini, allungando di qualche minuto i tempi di cottura.
In una padella scaldate un filo di olio con uno spicchio di aglio, quindi unite le zucchine e fatele insaporire 5 minuti a fiamma vivace, regolando di sale e pepe.
Unite quindi la panna da cucina e proseguite la cottura per altri 3 minuti.
Quando la pasta sarà pronta scolatela e saltatela a fiamma vivace in padella regolando la consistenza con dell’acqua di cottura se serve. Completate con una spolverata di parmigiano grattugiato e distribuite ancora calda nei piatti.
Vi lasciamo anche una videoricetta con tutti i passaggi per prepararla.
Conservazione
Consigliamo di consumare la pasta al momento, altrimenti potete lasciarla in frigo per massimo 1 giorno, ben coperta dalla pellicola trasparente.
