Dal Trentino arriva la polenta della Val Pusteria

Se cercate una ricetta facile e sfiziosa da realizzare in cucina, affidatevi a quella per la polenta della Val Pusteria, con acciughe e formaggio.

Quella della polenta della Val Pusteria è una ricetta della tradizione del Trentino Alto Adige. Si tratta di un prodotto tipico di questa regione italiana, molto semplice da fare e servire in casa. Si parte con una base di polenta, da presentare calda e da realizzare con un mix di farina di grano saraceno e vino bianco. Bisogna, poi, accompagnarla con altri ingredienti saporiti e genuini. In particolare, questo prodotto tipico si deve arricchire con del formaggio, che una volta diventato caldo comincia a essere filante, e anche con un po’ di acciughe. La ricetta originale per questa preparazione prevede l’uso del Montasio, ma qualsiasi formaggio filante, come la fontina o il gorgonzola, abbiate a disposizione può andar bene.

Allacciamo il grembiule e cominciamo!

Preparazione per la ricetta della polenta della Val Pusteria

1. In una pentola, versate l’acqua e aggiungete il vino.
2. Aggiustate con il sale e mettete sul fornello, fino a raggiungere l’ebollizione.
3. Versate la farina di grano saraceno gradualmente, a pioggia. Mentre lo fate, mescolate continuamente con una frusta a mano.
4. Continuate la cottura a fiamma moderata, per 40 minuti. Il risultato deve essere una polenta abbastanza soda.
5. Nel frattempo, tagliate il formaggio a cubetti.
6. Al termine della cottura, trasferitela in una zuppiera. Ricopritela cospargendo le acciughe dissalate, tagliate in pezzi.
7. Aggiungete anche i pezzi di formaggio che, quando è ancora calda, tendono a sciogliersi e a filare.
8. In ultimo, spolverizzate con del pepe e servite.

Conservazione

Questo piatto a base di polenta con formaggio e acciughe conquista tutti con la sua semplicità. Potete conservarla per 2-3 giorni in frigo, in un contenitore ermetico.

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