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La ricetta delle polpette di cavolfiore alla siciliana è perfetta per preparare un prodotto tipico e di stagione da servire come secondo di verdure!
Siete alla ricerca di idee su cosa cucinare oggi? Vi aiutiamo proponendo una ricetta della cucina tradizionale e cioè quella delle polpette di cavolfiore alla siciliana. Protagonista indiscusso della preparazione è ovviamente il cavolfiore, un ortaggio forse poco amato, ma davvero versatile e adatto per abbinamenti di ogni tipo. Dopo averlo cotto, infatti, potete utilizzarlo come ingrediente per un delizioso composto arricchito con acciughe e spezie. Potete poi cuocere le polpette di cavolfiore alla siciliana in padella o in forno, insomma…una ricetta davvero imperdibile!
Preparazione delle polpette di cavolfiore alla siciliana
- Prendete il cavolfiore, eliminate il gambo centrale più duro e le foglie esterne. Lavatelo bene poi fatelo cuocere per 10-12 minuti circa dal bollore. Scolatelo e lasciatelo raffreddare.
- Mettete il cavolfiore ormai freddo in una ciotola, schiacciatelo con la forchetta poi unite l’uovo sgusciato, il pecorino e il parmigiano grattugiati, la acciughe scolate dall’olio e sminuzzate, la noce moscata, il pepe e il sale.
- Unite poi il pane grattugiato, mescolate bene in modo da ottenere un composto omogeneo. Coprite con la pellicola per alimenti poi mettete a riposare in frigorifero almeno per un’ora.
- Trascorso questo tempo, inumiditevi leggermente le mani, formate le polpette schiacciando leggermente l’impasto tra i palmi e passatele nella farina. Proseguite in questo modo così da utilizzare tutto l’impasto.
- Versate l’olio di semi per friggere in una padella capiente, mettete sul fuoco poi friggete le polpette un po’ alla volta per il tempo necessario ad ottenere una doratura completa.
- Se preferite potete preparare le polpette di cavolfiore alla siciliana al forno facendo cuocere le polpette in forno già caldo a 200°C per 20 minuti, avendo cura di girarle a metà cottura così da ottenere una cottura omogenea. Servite le polpette ben calde!
Conservazione
Le polpette preparate in questo modo possono essere conservate, dopo la cottura, in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Potete anche congelarle e conservarle fino a 2-3 mesi.
Se amate questo ortaggio non potete non provare almeno una volta la pizza di cavolfiore.
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