Saporiti, senza cottura e pronti in meno di 15 minuti i pomodori tonnati sono i protagonisti delle tavole estive. Ecco come si preparano.
Oggi vi proponiamo la ricetta di un piatto che unisce due ingredienti classici della cucina italiana: i pomodori e la salsa tonnata. Quando arriva l’estate i pomodori diventano i protagonisti indiscussi delle nostre tavole. Con il loro colore rosso acceso e la loro freschezza sono perfetti per affrontare le giornate più calde. Sono nati così i pomodori tonnati, perfetti da servire sia come antipasto che come secondo piatto.
Per realizzare i pomodori con salsa tonnata il nostro consiglio è di utilizzare pomodori cuore di bue o a grappolo, tagliati a fette, salati e poi tamponati con della carta da cucina. Per poter apprezzare appieno la bontà di questo piatto infatti è opportuno gustarlo subito o l’acqua di vegetazione del pomodoro potrebbe compromettere il risultato finale. Potete in tutti i casi avvantaggiarvi con la preparazione della salsa tonnata e con il taglio dei pomodori, conservandoli separatamente fino a qualche istante prima di mettervi a tavola.
Ottima anche l’idea di realizzare i pomodorini tonnati semplicemente tagliandoli a metà, rimuovendo i semi e farcendoli con la salsa. Anche perché lo sapete, pomodori e tonno sono un abbinamento super azzeccato. Basti pensare ai pomodori ripieni di tonno o alla pasta tonno e pomodorini, un classico tra gli studenti (e non solo).
Per quanto riguarda la salsa tonnata invece, il nostro consiglio è di prepararla in casa perché la consistenza e il gusto non hanno nulla a che vedere con quella comprata. E poi, già che ci siete, portate in tavola qualche fetta di pane tostato in più e preparate anche le cipolle tonnate: non ve ne pentirete!
Ingredienti
Per i pomodori tonnati
- Pomodori (cuore di bue o ramato) – 2
- Tonno (sgocciolato) – 100 g
- Maionese – 2 cucchiai
- Senape – 1 cucchiaino
- Capperi dissalati – 1 cucchiaino
- Acciughe – 2 filetti
- Limone (scorza) – 1/4
- Prezzemolo fresco – q.b.
Preparazione
Pomodori tonnati
Per prima cosa lavate i pomodori e tagliateli a fette di un centimetro. Salateli leggermente e tamponateli con della carta da cucina per rimuovere l’acqua di vegetazione.
Preparate la salsa tonnata riunendo nel bicchiere del mixer a immersione la maionese, la senape, il tonno sgocciolato, i capperi, le acciughe e la scorza del limone. Frullate fino a ottenere una crema omogenea.
Stendetene un cucchiaio sul fondo di un piatto quindi adagiate i pomodori tagliati a fette e copriteli con la salsa tonnata. Completate con del prezzemolo tritato fresco e i vostri pomodori sono pronti per essere portati in tavola.
Vi lasciamo anche il video di una ricetta simile alla nostra per realizzarli. Volendo potete aggiungere anche voi un uovo sodo, come si è soliti fare nella ricetta classica, e regolare la consistenza con del brodo.
Per un piatto più leggero potete sostituire metà della maionese con dello yogurt greco. Inoltre, trasformare questa ricetta e renderla 100% vegetale è semplicissimo: vi basterà preparare la nostra salsa tonnata vegana e il gioco è fatto.
Conservazione
I pomodori tonnati, come detto, vanno preparati e gustati al momento. Se vi dovessero avanzare una volta assemblato il piatto, potete conservarli ben coperti in frigo per massimo un giorno.
