Salmone in crosta di verdure al forno con zucchine, carote e patate

Un secondo piatto colorato e gustoso: il salmone in crosta di verdure alla julienne arricchito con zucchine, scalogno, carote e patate.

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Siete alla ricerca di un secondo di pesce semplice e veloce da preparare? Se la risposta è affermativa la ricetta del salmone in crosta di verdure è quel che fa per voi. Il salmone preparato seguendo questa ricetta è perfetto sia per pranzo sia per cena e potete servirlo con un contorno di verdure grigliate o in insalata.

Vi consiglio di conservare i tranci di salmone cotti in frigorifero all’interno di un contenitore a chiusura ermetica per non più di due giorni. Se preferite, invece che tagliare le verdure alla julienne, potete tagliarle a rondelle sottili.

Ingredienti per preparare il filetto di salmone in crosta al forno (per 4 persone):

  • 4 filetti di salmone fresco
  • 1 carota
  • 2 zucchine
  • 1 patata
  • 1 scalogno
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.

DIFFICOLTÀ: 1 | TEMPO DI COTTURA: 30′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

Salmone in crosta di verdure
https://it.pinterest.com/pin/390828073898519690/

Preparazione del salmone in crosta con zucchine

Per preparare il salmone al forno con verdure in crosta iniziate privando i tranci di salmone delle lische. Trasferite i tranci su di una teglia foderata con carta da forno. Private lo scalogno della buccia e affettatelo sottilmente prima di farlo rosolare in padella con un filo d’olio.

Successivamente lavate le zucchine, mondatele e tagliatele a julienne. Sbucciate le carote e le patate e tagliate anch’esse a jullienne. Fate rosolare le verdure con il cipollotto per 4-5 minuti poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

Coprite i tranci di pesce con uno strato di verdure, irrorate con olio extravergine di oliva e infornate in forno già caldo a a 180° per 20 minuti circa. Sfornate e servite i vostri tranci di salmone ben caldi, buon appetito!

Se questa ricetta vi è piaciuta potete provare anche quella per preparare le crocchette di zucchine!

FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/390828073898519690/

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