Ingredienti:
• 400 g di orecchiette
• 400 g di cime di rapa
• 2 broccoli
• 1 spicchio d'aglio
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• peperoncino q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 15 min
cottura: 25 min

Le orecchiette con broccoli e cime di rapa sono un primo piatto gustoso e facile da preparare, perfetto per la vostra dieta vegana.

Oggi andiamo a cucinare un primo piatto davvero delizioso, grande classico della cucina italiana. Le orecchiette con broccoli e cime di rapa sono bellissime da vedere e deliziose da gustare durante un pranzo o una cena fra amici.

Questa pasta è davvero facile e veloce da preparare, dunque se siete a corto di tempo e di idee, questa ricetta fa al caso vostro!

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orecchiette con cime di rapa e broccoli
orecchiette con cime di rapa e broccoli

Preparazione delle orecchiette con broccoli e cime di rapa

  1. Per cominciare, lavate le cime di rapa e i broccoli sotto acqua corrente e fatele bollire in acqua salata per circa 10 minuti. Una volta che le verdure saranno morbide, scolatele e lasciatele asciugare.
  2. Tagliate i broccoli in piccoli pezzi, rimuovendo le parti bianche e fibrose, e tagliate grossolanamente anche le cime di rapa. In una padella antiaderente, fate imbiondire uno spicchio d’aglio con due cucchiai di olio extravergine di oliva e peperoncino a piacere.
  3. Quando l’olio avrà assorbito i sapori del peperoncino e dell’aglio, buttate le verdure e fatele saltare per circa 10-15 minuti.
  4. Nella stessa acqua dove avete sbollentato broccoli e cime di rapa, buttate le orecchiette. Quando mancheranno pochi minuti, scolatele direttamente in padella e fate saltare per ancora qualche minuto aggiungendo un mestolino d’acqua di cottura.
  5. Aggiustate di sale e di pepe e servite la pasta ancora calda. Buon appetito!

E se vi è piaciuta la nostra ricetta delle orecchiette alle cime di rapa e broccoli, che ne dite di provare un delizioso hamburger di funghi e ceci? Un altro piatto 100% VEG!

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Broccoli Cucina vegana Primi piatti semplici

ultimo aggiornamento: 25-03-2020


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