Crostatine di fragole: la ricetta veloce

Ingredienti:
• 1 rotolo di pasta brisée
• 120 g di fragole fresche
• 2 cucchiai di zucchero
difficoltà: media
persone: 8
preparazione: 10 min
cottura: 15 min

Le crostatine di fragole e pasta brisée sono un dolcetto semplicissimo e veloce da preparare, ideale da servire come merenda!

Le crostatine di fragole e pasta brisée sono un dolce semplice e veloce da preparare. La velocità di preparazione è sicuramente dovuta all’utilizzo della pasta brisée già pronta, un’ingrediente molto versatile che, come la pasta sfoglia, è adatta per preparazioni sia dolci che salate.

Queste crostatine sono perfette da preparare anche all’ultimo minuto, l’importante è lasciare riposare un po’ le fragole con lo zucchero (15 minuti sono sufficienti). Potete servire come dessert o proporle ai bambini: insomma, questi dolcetti finger food piaceranno sia ai bambini che gli ospiti più raffinati!

Se possibile, per questa preparazione consiglio di utilizzare fragole fresche di stagione. Vediamo ora tutti i passaggi necessari per la realizzazione delle crostatine.

Crostatine di fragole
Crostatine di fragole

Preparazione delle crostatine di frutta

Iniziate lavate accuratamente le fragole e tagliatele a pezzetti. Trasferite la frutta tagliata a rondelle all’interno di una ciotola e spolverate con lo zucchero, mescolate e fate riposare in frigorifero per 15 minuti.

Proseguite srotolando la pasta brisée e livellatela bene con l’aiuto di un mattarello. Con una formina tagliapasta, ricavate tanti dischetti di pasta brisée con i quali fodererete degli stampini monoporzione per crostatine. Ricordate che gli stampini vanno imburrati e infarinati per evitare che l’impasto si attacchi; bucherellate poi le basi aiutandovi con i rebbi di una forchetta.

Riprendete le fragole e distribuitele all’interno dei dischetti di pasta brisée, senza esagerare. Infornate in forno già caldo a 180 °C e fate cuocere per 15 minuti o comunque fino a completa doratura.

Sfornate e trasferite le crostatine su di una gratella in modo da farle raffreddare completamente prima di servirle. Come tocco finale, se lo desiderate, potete aggiungere qualche frutto fresco su ogni crostatina. La ricetta vi è piaciuta? Potete provare anche a realizzare la pasta brisée con le le vostre mani: il risultato sarà ancora più genuino!

Crostatine di fragole: conservazione e varianti

Consiglio di riporle in frigorifero e di consumarle entro 2/3 giorni al massimo. Siccome c’è la frutta fresca dureranno meno di un tradizionale pan di Spagna. Ma siamo sicuri che spariranno subito!

Questa ricetta è perfetta per le emergenze, quando avete pochissimo tempo a disposizione – magari un’ospite improvviso – e volete proporre un’idea originale ma pure sempre sfiziosa. Se, invece, avete più tempo potete realizzare della crema pasticcera con le vostre mani e usarla per guarnire la pasta brisée.

Un’altra idea interessante è quella di servire queste crostatine veloci con del cioccolato fuso sopra, da far colare con un cucchiaio, o con della panna (con l’accoppiata fragole e panna non si sbaglia mai!).

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ultimo aggiornamento: 17-12-2018

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