Vediamo come preparare spezzatino e lenticchie, un secondo piatto gustoso e saporito a base di carne di maiale e legumi da servire per una cena in famiglia.

Preparare lo spezzatino e lenticchie è veramente semplicissimo. Potete utilizzare le parti del maiale che preferite e tagliarle a tocchetti più o meno grossi. Vi consiglio di conservare lo spezzatino preparato seguendo questa ricetta in frigorifero per 1-2 giorni al massimo.

Ecco tutti i passaggi della preparazione!

Ingredienti per preparare spezzatino e lenticchie (per 4 persone)

  • 500 g di carne di maiale a pezzi
  • 500 g di lenticchie
  • 2 spicchi d’aglio
  • 50 ml di vino rosso
  • 1 scalogno
  • 2 foglie di alloro
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • menta fresca q.b.

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 60′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

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spezzatino e lenticchie
FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/58265388914183887/

Preparazione dello spezzatino di carne con lenticchie

Per preparare lo spezzatino e lenticchie iniziate mettendo in ammollo le lenticchie per 8 ore o per il tempo indicato sulla confezione. Successivamente versate un filo d’olio di oliva in una casseruola capiente, ponete sul fuoco poi unite l’aglio e subito dopo la carne di maiale tagliata a pezzi e fate rosolare per qualche minuto. Aggiungente lo scalogno sbucciato e tritato, mescolate e fate cuocere ancora per 2-3 minuti.

Sfumate con il vino, fate evaporare l’alcol, poi unite il concentrato di pomodoro e l’acqua quanto basta per coprire la carne. Coprite con il coperchio e fate cuocere per 30 minuti circa.

Vediamo ora come cucinare le lenticchie: unitele al resto degli ingredienti, tranne la menta. Aggiungete l’acqua per coprire carne e lenticchie e fate cuocere fino a quando queste ultime non risulteranno belle morbide. Prima di servire aggiustate di sale, se necessario, e decorate con foglie di menta fresca.

In alternativa vi consiglio di provare lo spezzatino di manzo con cipolle al vino rosso.

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ultimo aggiornamento: 05-02-2018


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