Strudel salato vegano con topinambur, barbabietola e patate

Lo strudel salato con topinambur, patate e barbabietole è un piatto sfizioso e perfetto per un aperitivo, ideale anche per chi segue una dieta senza glutine.

Lo strudel salato con topinambur è una ricetta ideale per ravvivare un antipasto fra amici o in famiglia, perfetto anche per i vegani. Questo strudel viene realizzato con la pasta sfoglia, che potete fare in casa o acquistare al supermercato, e che viene farcita con patate, barbabietole e topinambur precedentemente saltati in padella.

Provate anche a voi a fare questo piatto e scegliete il ripieno che più soddisfa i vostri gusti: la ricetta è la stessa!

Ingredienti per la ricetta dello strudel salato (per 4 persone)

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 2 patate
  • 4 topinambur
  • 2 confezioni di barbabietole precotte
  • 1 scalogno
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 30′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

strudel salato
FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/422986589987932382/

Preparazione dello strudel vegano

Lo strudel salato è una ricetta semplice, da preparare in pochi passaggi. Per prima cosa, aprite la confezione di barbabietole precotte e fatele a pezzetti di piccola dimensione, pelate le patate e tagliate anche queste a cubetti, infine pulite i topinambur e tagliateli a quadratini.

In una padella antiaderente, fate appassire lo scalogno tritato fine con due cucchiai di olio extravergine di oliva, e quando sarà imbiondito inserite tutti tuberi e fateli cuocere per 5-10 minuti. Salate e pepate, e quando si saranno ammorbiditi, toglieteli dal fuoco.

Stendete il rotolo di sfoglia su una teglia rivestita di carta da forno, e ponete al centro il ripieno, distribuendolo in maniera omogenea. Chiudete il rotolo dandogli la forma che più preferite, spennellatelo con un cucchiaino di olio e cuocetelo in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Quando la superficie dello strudel sarà dorata, spegnetelo e lasciatelo riposare qualche minuto prima di servirlo in tavola. Buon appetito!

E se vi è piaciuto il nostro rotolo salato, provate anche la ricetta dei fagottini ai borlotti: un altro delizioso antipasto 100% VEG!

FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/422986589987932382/

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ultimo aggiornamento: 20-12-2017

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