Ingredienti:
• 8 fogli di pasta fillo
• 500 g di spinaci
• 250 g di feta
• 1 cipolla ( 150 g di cipollotti)
• 1 cucchiaio di olio (+ q.b. per la pasta fillo)
• 2 uova
• semi di sesamo q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
difficoltà: facile
persone: 6
preparazione: 15 min
cottura: 35 min
kcal porzione: 245

La spanakopita è una ricetta greca molto nota, per servire una torta salata con spinaci e feta.

Conosciuta in lungo e in largo, la ricetta originale della spanakopita greca è molto semplice da fare. Si tratta di un prodotto tipico della Grecia, facile da preparare anche in casa, con i giusti ingredienti. Questa è una torta salata con un ripieno sfizioso: mentre il guscio si compone da diversi strati di pasta fillo, che risulta molto croccante, il ripieno è costituito da un abbinamento saporito a base di spinaci e formaggio feta. Basta poco altro, tra cui uova e olio e il piatto è pronto!

Questa torta salata è tanto nutriente e sostanziosa, adatta come piatto unico ma anche da servire come antipasto, fatta a pezzi. Siamo sicuri che, grazie alla sua bontà, andrà a ruba.

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Spanakopita
Spanakopita

Preparazione della ricetta per la spanakopita

  1. Per prima cosa, lavate gli spinaci.
  2. Affettate la cipolla e mettetela in una padella antiaderente, insieme a un cucchiaio di olio d’oliva. Fatela dorare qualche minuto, poi aggiungete gli spinaci.
  3. Insaporite con sale e pepe, coprite con coperchio e fate cuocere per pochi minuti (circa 5), giusto il tempo che si appassiscano. Rimuovete poi il coperchio e fate evaporare eventuale acqua di vegetazione a fiamma vivace.
  4. Mettete la verdura in una ciotola, poi aggiungete la feta, sbriciolandola.
  5. Unite anche le uova e mescolate energicamente, in modo da ottenere un composto quanto più possibile omogeneo. In questa fase è possibile aggiungere anche dell’aneto.
  6. A questo punto, spennellate poco olio sull’interno di una teglia da forno.
  7. Rivestitela con un foglio di pasta fillo, poi spennellatelo con altro olio e copritelo con un altro foglio di pasta. Ripetete questi passaggi altre due volte, in modo da ottenere 4 strati oliati di pasta fillo. Mentre non la utilizzate, conservatela sotto un canovaccio umido perché si secca molto velocemente.
  8. Versate il ripieno e distribuitelo in maniera omogenea.
  9. Ricoprite con altri 4 fogli di pasta fillo, intervallandoli con una spennellata di olio.
  10. Ripiegate il bordo in eccesso per sigillare il ripieno.
  11. Spennellate la superficie con altro olio, poi create delle leggere incisioni sulla pasta, componendo una griglia.
  12. Distribuite sopra dei semi di sesamo e fate cuocere in forno a 180°C per 35 minuti circa.

Il modo migliore per portare in tavola la spanakopita è con la salsa tzatziki e l’insalata greca, proprio come vuole la tradizione delle taverne locali.

Vi lasciamo anche un breve video che illustra tutti i passaggi, peraltro semplicissimi, per realizzare questa delizia.

Conservazione

La spanakopita è una torta salata greca davvero genuina e golosa, per integrare in modo gustoso le verdure in un pasto. Potete conservarla per 1 giorno in frigo, chiusa in un contenitore ermetico. Fuori dal frigo, copritela con un canovaccio o con della carta da cucina che vi aiuterà a preservarne la croccantezza.

Spanakopita a triangolo
Spanakopita a triangolo

Origine e storia della spanakopita

Il termine spanakopita deriva dall’unione di due termini greci, spanako σπανάκι cioè spinaci, e pita πίτα ossia torta, pane. Pare essere nata oltre 400 anni fa da una sorta di torta salata farcita con formaggio e miele ma è difficile stabilirlo con certezza.

Tipica della cucina greca (sebbene si trovi con nomi diversi anche in altri stati dei Balcani), rappresenta un’alternativa alla tiropita, il cui ripieno prevede unicamente formaggio e uova. Oltre che nella forma che vi abbiamo proposto, non è raro trovarla sotto forma di triangolo, ideale da gustare passeggiando.

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ultimo aggiornamento: 26-09-2024


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