Come preparare un prelibatissimo risotto funghi e foie gras, un primo piatto raffinato adatto per un occasione importante o per un pranzo o una cena in famiglia. Ecco la ricetta!
Il risotto funghi e foie gras è un primo piatto veramente semplice da preparare e decisamente prelibato grazie all’uso del foie gras, il fegato d’oca, uno dei prodotti tipici della cucina francese e molto utilizzato anche nelle cucine dei ristoranti stellati.
Vediamo subito tutti i passaggi della preparazione: ecco a voi la ricetta del risotto funghi e foie gras!

Preparazione del risotto con i funghi e foie gras
Per prima cosa sbucciate la cipolla, tagliatela in quarti e affettatela sottilmente. Sbucciate anche lo spicchio di aglio e schiacciatelo poi passate alla pulizia dei funghi. Aiutandovi con un coltellino raschiate via gli eventuali residui di terra, poi tagliate via la parte finale dei gambi e pulite i funghi con un panno pulito e leggermente inumidito. Tagliate i funghi a rondelle e tenete da parte.
Versate sul fondo di un tegame dal fondo spesso l’olio di oliva, mettete la pentola sul fuoco e lasciate scaldare a fiamma bassa. Aggiungete l’aglio e la cipolla e fate rosolare per 2-3 minuti. Aggiungete anche i funghi preparati in precedenza e proseguite la cottura per 4-5 minuti. A questo punto aggiungete il riso e fate tostare per un paio di minuti avendo cura di mescolare regolarmente.
Sfumate con il vino bianco, lasciate evaporare l’alcol poi aggiungete il brodo vegetale bollente all’occorrenza. Quando mancheranno solo 5 minuti al termine della cottura del riso aggiungete il foie gras tagliato a listarelle. A cottura ultimata, spegnete il fuoco, aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato, mescolate e lasciate riposare 2-3 minuti prima di servire.
Buon appetito!
Se vi è piaciuta la ricetta del risotto con porcini e foie gras, scoprite il video della preparazione.
In alternativa vi consigliamo di provare la ricetta del risotto radicchio e gorgonzola.
FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/riso-risotto-ai-funghi-1978552/
Iscriviti alla newsletter di Primo Chef per scoprire le nuove ricette, i consigli e le novità. Prima di tutti.
Clicca qui per seguire Primo Chef su Instagram
Clicca qui per seguire Primo Chef su TikTok
Clicca qui per seguire la nostra pagina Facebook
Clicca qui per entrare nel nostro gruppo
Clicca qui per iscriverti al nostro canale Telegram
Clicca qui per seguire Primo Chef su Twitter
Riproduzione riservata © 2022 - PC