Direttamente dall’estremo oriente, scopriamo come preparare il salmone in salsa teriyaki con la ricetta originale giapponese.
Il termine teriyaki è composto da due parole, teri che significa lucido e yaki, ossia cotto su piastra. Solitamente utilizzato in riferimento all’omonima salsa, questo particolare condimento conferisce al piatto un sapore unico. Il modo più semplice per valorizzarlo è il salmone teriyaki, un secondo piatto dai profumi giapponesi.
Al primo assaggio vi sentirete catapultati nel paese del sol levante grazie al delicato equilibrio di sapori. È vero infatti che la salsa teriyaki si trova già pronta in commercio, ma prepararla in casa è talmente facile che vi consiglio di provare. Basteranno pochi ingredienti che potrete trovare nei supermercati più forniti oppure nei negozi etnici.
![Salmone teriyaki](https://primochef.it/wp-content/uploads/2019/04/PX_salmone_teriyaki-1200x800.jpg)
Come preparare il salmone in salsa teriyaki
Come detto la preparazione della salsa teriyaki è piuttosto semplice e la chiave per la perfetta riuscita del piatto è la marinatura del salmone.
- Innanzitutto quindi preparate la salsa mettendo in un pentolino il mirin, lo zenzero e l’aglio tritati, la salsa di soia e lo zucchero e scaldate finché quest’ultimo non si sarà sciolto.
- Trasferite quindi la salsa in un contenitore a chiusura ermetica e mettete i filetti di salmone accuratamente spinati. Per rimuovere le spine vi basterà tastarne la superficie con il polpastrello e toglierle con un apposita pinzetta da cucina.
- Lasciate marinare il salmone per 20 minuti, ben chiuso nel contenitore. Quindi scolatelo e tamponatelo con della carta da cucina. Scaldate una padella meglio se di ghisa e quando è rovente adagiate il salmone con la pelle a contatto della padella. Cuocete per 3 minuti, quindi girate e proseguite la cottura per altri due minuti.
- A un minuto dalla fine sfumate con la salsa teriyaki e fatela glassare per qualche istante prima di servire.
L’abbinamento perfetto per questo secondo piatto sono gli asparagi lessi e il riso basmati.
Fonte foto: https://pixabay.com/it/photos/cibo-salmone-teriyaki-di-pesce-712665/
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