Versatile oltre ogni immaginazione e semplice da preparare, lo sformato di zucchine in friggitrice ad aria è la ricetta perfetta per ogni occasione.
Tra le tante ricette con le zucchine, ce n’è una davvero versatile che si presta a essere servita come antipasto, come contorno o come secondo piatto vegetariano. Stiamo parlando dello sformato di zucchine in friggitrice ad aria. Molto simile a un flan di zucchine o a un tortino, è composto da ingredienti semplici e viene poi cotto nella friggitrice ad aria.
Le zucchine è sufficiente grattugiarle e strizzarle bene. Si aggiungono poi le uova e il pangrattato e si insaporisce il tutto con formaggio grattugiato e basilico. Noi abbiamo optato per 4 monoporzioni ma potete cuocere anche un unico sformato in una teglia 20×20 cm.
Il risultato è un tortino di zucchine morbido e saporito che ben si presta a essere personalizzato in base ai vostri gusti. A noi piace semplice ma volendo è possibile aggiungere un cuore filante, dei dadini di formaggio oppure dei cubetti di prosciutto, pancetta o speck. Insomma, via libera alla vostra fantasia! Se desiderate trasformarlo in qualcosa di più raffinato, servitelo con una crema al parmigiano e non ve ne pentirete.
Noi adoriamo questo piccolo elettrodomestico e ci siamo cimentati con moltissime ricette a base di zucchine, una più buona dell’altra e tutte accomunate da un’estrema semplicità di preparazione. Tra le prime a venirci in mente c’è la parmigiana di zucchine, perfetta per l’estate, o le golose zucchine gratinate.
Ingredienti
Per lo sformato di zucchine
- Zucchine – 600 g
- Ricotta – 200 g
- Uova – 2
- Pangrattato – 80 g
- Formaggio grattugiato – 80 g
- Basilico fresco – 4-6 foglie
- Sale fino – q.b.
- Pepe nero – q.b.
Per gli stampi
- Olio extravergine di oliva – q.b.
- Pangrattato – q.b.
Preparazione
Sformato di zucchine in friggitrice ad aria
Per prima cosa lavate le zucchine e privatele delle estremità. Grattugiatele poi con una grattugia a fori grossi e strizzatele bene con le mani. Tenente momentaneamente da parte.
In una ciotola mescolate le uova, la ricotta, il formaggio grattugiato, sale e basilico spezzettato con le mani. Unite quindi le zucchine e, dopo averle amalgamate, incorporate anche il pangrattato.
Oliate e ricoprite di pangrattato 4 stampi monoporzione (oppure uno stampo da 20×20 cm) e suddividete il composto.
In questa fase, volendo, potete spingere al centro un cubetto di formaggio filante.
Cuocete in friggitrice ad aria a 190°C per 15 minuti quindi lasciate intiepidire e sformate.
Rendere gli sformati più golosi è semplicissimo: unite 60 g di prosciutto cotto a dadini oppure pari peso di pancetta o speck. Il parmigiano grattugiato poi si può sostituire con il pecorino o con un mix dei due o ancora con del caciocavallo.
Se cercate un altro contorno semplice e perfetto per l’estate vi consigliamo di provare i bastoncini di zucchine in friggitrice ad aria: si preparano in un attimo, sono leggeri e perfetti per sostituire le classiche patatine.
Conservazione
Una volta fresco, il tortino di zucchine in friggitrice ad aria si conserva in frigorifero, ben coperto da pellicola, per 2-3 giorni. Vi consigliamo di riportarlo a temperatura ambiente prima di servirlo oppure di scaldarlo leggermente in forno, friggitrice o microonde.
