Ricetta dei tagliolini al tartufo: un primo piatto raffinato

Benvenuti in Piemonte! Prepariamo insieme i tagliolini al tartufo di Alba

Ingredienti:
• 400 g di tagliolini
• 120 g di tartufo
• 1 spicchio d'aglio
• burro q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 15 min
cottura: 15 min
kcal porzione: 350

I tagliolini al tartufo sono un primo piatto facile da preparare e davvero delizioso, grazie al sapore di uno dei prodotti più rinomati d’Italia: il tartufo.

Se volete preparare un primo piatto tipico della cucina italiana, questi tagliolini al tartufo saranno davvero in grado di stupirvi.

Il tartufo di Alba è uno dei prodotti più pregiati del nostro Paese e viene utilizzato in tantissime ricette della nostra tradizione. Una di quelle classiche è proprio quella dei tagliolini al tartufo, che vengono saltati nel burro e conditi alla fine con fettine di tartufo a crudo, che sia bianco o nero.

Questa pasta al tartufo è semplice da realizzare e perfetta se volete stupire i vostri ospiti con un piatto raffinato e delizioso. Andiamo a vedere come utilizzare questo splendido prodotto al meglio!

tajarin al tartufo
tajarin al tartufo

Preparazione dei tagliolini al tartufo

  1. Per cominciare, pulite i vostri tartufi spazzolandoli per eliminare tutti i residui terrosi. Dopo averlo fatto, con l’apposita macchina taglia tartufi affettateli a lamelle sottili e lasciateli da parte.
  2. In una padella antiaderente, fate scaldare una noce di burro con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e lasciate rosolare uno spicchio d’aglio. Una volta che l’olio e il burro si saranno insaporiti, rimuovete lo spicchio d’aglio.
  3. Buttate in acqua bollente salata i vostri tagliolini e portate a cottura. Quando mancherà un minuto, scolateli direttamente nella padella e aggiungete una noce di burro e un mestolo di acqua di cottura.
  4. Mentre mantecate la vostra pasta, aggiungete le fettine sottili di tartufo bianco, lasciandone qualcuna da parte per la decorazione.
  5. Servite i vostri tagliolini ancora caldi con delle scaglie di tartufo come decorazione. Buon appetito!

Se vi sono piaciuti i nostri tagliolini al tartufo, allora dovete provare la nostra ricetta per la fonduta al tartufo bianco d’Alba. Davvero deliziosa!

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ultimo aggiornamento: 23-10-2019

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