Tagliolini al tartufo: un primo piatto raffinato

I tagliolini al tartufo sono un primo piatto facile da preparare e davvero delizioso, grazie al sapore di uno dei prodotti più rinomati d’Italia: il tartufo.

Se volete preparare un primo piatto tipico della cucina italiana, questi tagliolini al tartufo saranno davvero in grado di stupirvi.

Il tartufo di Alba è uno dei prodotti più pregiati del nostro Paese e viene utilizzato in tantissime ricette della nostra tradizione. Una di quelle classiche è proprio quella dei tagliolini al tartufo, che vengono saltati nel burro e conditi alla fine con fettine di tartufo a crudo. Un piatto perfetto per qualsiasi tipo di tartufo, bianco o nero.

Questa pasta al tartufo è semplice da realizzare e perfetta se volete stupire i vostri ospiti con un piatto raffinato e delizioso. Andiamo a vedere come utilizzare questo splendido prodotto al meglio!

Ingredienti per la ricetta dei tagliolini al tartufo (per 4 persone)

  • 400 g di tagliolini
  • 120 g di tartufo
  • 1 spicchio d’aglio
  • Burro q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 15′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 15′

Tagliolini al tartufo
Tagliolini al tartufo

Preparazione dei tagliolini al tartufo

Per cominciare, pulite i vostri tartufi spazzolandoli per eliminare tutti i residui terrosi. Dopo averlo fatto, con l’apposita macchina taglia tartufi affettateli a lamelle sottili e lasciateli da parte.

In una padella antiaderente, fate scaldare una noce di burro con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e lasciate rosolare uno spicchio d’aglio. Una volta che l’olio e il burro si saranno insaporiti, rimuovete lo spicchio d’aglio.

Buttate in acqua bollente salata i vostri tagliolini e portate a cottura. Quando mancherà un minuto, scolateli direttamente nella padella e aggiungete una noce di burro e un mestolo di acqua di cottura. Mentre mantecate la vostra pasta, aggiungete le fettine sottili di tartufo bianco, lasciandone qualcuna da parte per la decorazione.

Servite i vostri tagliolini ancora caldi con delle scaglie di tartufo come decorazione. Buon appetito!

Se vi sono piaciuti i nostri tagliolini al tartufo, allora dovete provare la nostra ricetta per la fonduta al tartufo bianco d’Alba. Davvero deliziosa!

Aggiungi al ricettario

ultimo aggiornamento: 08-10-2018

X