Ingredienti:
• 400 g di tagliolini
• 120 g di tartufo
• 1 spicchio d'aglio
• burro q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 15 min
cottura: 15 min
kcal porzione: 350

I tagliolini al tartufo sono un primo piatto facile da preparare e davvero delizioso, grazie al sapore di uno dei prodotti più rinomati d’Italia: il tartufo.

Se volete preparare un primo piatto tipico della cucina italiana, questi tagliolini al tartufo saranno davvero in grado di stupirvi.

Il tartufo di Alba è uno dei prodotti più pregiati del nostro Paese e viene utilizzato in tantissime ricette della nostra tradizione. Una di quelle classiche è proprio quella dei tagliolini al tartufo, che vengono saltati nel burro e conditi alla fine con fettine di tartufo a crudo, che sia bianco o nero.

Questa pasta al tartufo è semplice da realizzare e perfetta se volete stupire i vostri ospiti con un piatto raffinato e delizioso. Andiamo a vedere come utilizzare questo splendido prodotto al meglio!

Il menu per per deliziare la tua famiglia durante le feste

tajarin al tartufo
tajarin al tartufo

Preparazione dei tagliolini al tartufo

  1. Per cominciare, pulite i vostri tartufi spazzolandoli per eliminare tutti i residui terrosi. Dopo averlo fatto, con l’apposita macchina taglia tartufi affettateli a lamelle sottili e lasciateli da parte.
  2. In una padella antiaderente, fate scaldare una noce di burro con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e lasciate rosolare uno spicchio d’aglio. Una volta che l’olio e il burro si saranno insaporiti, rimuovete lo spicchio d’aglio.
  3. Buttate in acqua bollente salata i vostri tagliolini e portate a cottura. Quando mancherà un minuto, scolateli direttamente nella padella e aggiungete una noce di burro e un mestolo di acqua di cottura.
  4. Mentre mantecate la vostra pasta, aggiungete le fettine sottili di tartufo bianco, lasciandone qualcuna da parte per la decorazione.
  5. Servite i vostri tagliolini ancora caldi con delle scaglie di tartufo come decorazione. Buon appetito!

Se vi sono piaciuti i nostri tagliolini al tartufo, allora dovete provare la nostra ricetta per la fonduta al tartufo bianco d’Alba. Davvero deliziosa!

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ultimo aggiornamento: 23-10-2019


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