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Le tartine con mousse di gamberetti sono un antipasto facile da preparare, ma allo stesso tempo molto saporito. Provatele per una cena con gli amici o per un aperitivo!
Ormai le belle giornate la fanno da padrone e per questo si ha sempre più voglia di piatti freschi e colorati. Oggi infatti abbiamo pensato di proporvi la ricetta delle tartine con mousse di gamberetti decorate con pomodorini e prezzemolo. Il segreto di questa ricetta sta tutto nella crema di gamberetti che è preparata con una base di crostacei saltati con lo scalogno rosolato nel burro e cotti poi nella panna. Cosa ne dite?
Preparazione delle tartine salate con crema di gamberi e pomodorini
- Innanzitutto sgusciate i gamberetti privandoli del carapace poi sciacquateli e teneteli da parte.
- Sciogliete 30 grammi di burro in un pentolino, unite lo scalogno sbucciato e tritato e fatelo imbiondire.
- A questo punto aggiungete le code dei gamberetti pulite in precedenza e fatele rosolare per 2-3 minuti. Sfumate con il vino, fate evaporare l’alcol e quando il liquido sarà completamente asciugato aggiungete la panna e un pizzico di sale.
- Proseguite la cottura fino a quando la panna si sarà addensata. Spegnete il fuoco, versate panna e gamberetti all’interno del boccale del frullatore, unite il resto del burro tagliato a cubetti e frullate fino a ottenere una crema omogenea.
- Trasferite in una ciotola, coprite con la pellicola e mettete in frigorifero per 20 minuti circa.
- Nel frattempo lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a spicchi. Lavate anche il prezzemolo e asciugatelo con carta da cucina.
- Riprendete la mousse di gamberetti, spalmatela sui crackers e decorate con i pomodorini e il prezzemolo. Proseguite in questo modo fino a terminare gli ingredienti a vostra disposizione.
- Servite immediatamente!
In alternativa, potete provare tutti i nostri antipasti di pesce!
Conservazione
La mousse di gamberetti può essere conservata in frigorifero in un barattolo di vetro per 1-2 giorni al massimo dopo la preparazione.
Se vi è piaciuta la ricetta delle tartine con mousse di gamberetti e pomodorini, scoprite il video della preparazione.
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