Ingredienti:
• 300 g di alici di Cetara fresche
• 250 g di provola affumicata
• olio extravergine di oliva q.b.
• passata di pomodoro q.b.
• olio per friggere q.b.
• pane grattugiato q.b.
• farina q.b.
• prezzemolo e basilico q.b.
• sale q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 35 min
cottura: 25 min

Parmigiana di alici alla cilentana, gli ingredienti e la ricetta tipica regionale del Cilento. Da provare anche per una cena estiva!

La parmigiana di alici alla cilentana è una variante gustosa e saporita della classica ricetta a base di melanzane ed è tipica del Cilento  e in particolare della località di Cetara situata sul Golfo di Salerno dove si pescano pregiatissime alici. Questa varietà di pesce azzurro è ricca di Omega-3 e può essere utilizzata in moltissime preparazioni.

Vediamo subito tutti i passaggi della preparazione!

Il menu per per deliziare la tua famiglia durante le feste

Parmigiana di alici
Parmigiana di alici

Preparazione della parmigiana di alici

  1. Per prima cosa dedicatevi alla pulizia delle alici: eliminate le teste e le interiora, lavatele sotto acqua corrente poi fatele sgocciolare per bene. Impanate i filetti di alici passandoli nella farina poi friggete le alici in olio ben caldo. Adagiate i filetti fritti su di una teglia irrorata con un filo d’olio di oliva.
  2. Spolverate con il prezzemolo tritato, la provola tagliata a fettine sottili, il pane grattugiato, basilico e olio. Fate uno nuovo strato di alici fritte, coprite con un velo di passata di pomodoro e fate un altro strato. Proseguite in questo modo fino a terminare gli ingredienti a vostra disposizione.
  3. Infornate in forno già caldo a 200°C per 10/15 minuti. A cottura ultimata togliete dal forno e servite. Se di vostro gradimento potete terminare con una spolverata di formaggio grattugiato. Buon appetito!

Potete conservare la parmigiana con le alici in frigorifero coperta con pellicola per alimenti per 1-2 giorni.

Se volete provare un’altra parmigiana sfiziosa e particolare potete provare la versione con i carciofi.

0/5 (0 Reviews)

Riproduzione riservata © 2021 - PC

ultimo aggiornamento: 06-08-2019


Gnocco fritto emiliano: una delizia da gustare in ogni occasione

Sofficissima torta al latte di soia per la prima colazione